Zutaten

Für die Nuggets:

500 g Hähnchenbrustfilet

100 g knusprige Frühstücksflocken (z.B. Kellogs All Bran)

40 g Parmesan

2 EL Rapsöl

4 EL Mehl

1 TL edelsüßes Paprikapulver

Salz

Pfeffer

2 Eier

Für den Salat:

500 g Möhren

1 EL flüssiger Honig

3 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

2 EL Rapsöl

Für den Dip:

30 g Rucola (ersatzweise Baby-Spinat)

200 g Magerquark

1 EL grünes Pesto (Glas)

Salz

Rezept Knusper-Chicken-Nuggets

Name: Knusper-Chicken-Nuggets
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 100 g knusprige Frühstücksflocken (z.B. Kellogs All Bran); 40 g Parmesan; 2 EL Rapsöl; 4 EL Mehl; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 2 Eier; 500 g Möhren; 1 EL flüssiger Honig; 3 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 30 g Rucola (ersatzweise Baby-Spinat); 200 g Magerquark; 1 EL grünes Pesto (Glas); Salz

Der Knusperhit wird im Ofen statt in der Pfanne gebacken. Das spart Fett und macht sich fast von alleine. So bleibt Zeit für Salat und einen Dip.

Jana Liebenstein

Rezeptinfos

30 bis 60 min

635 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Portionen

Weitere Varianten für knusprige Nuggets findest du hier

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

Für die Nuggets:

500 g Hähnchenbrustfilet
100 g knusprige Frühstücksflocken (z.B. Kellogs All Bran)
40 g Parmesan
2 EL Rapsöl
4 EL Mehl
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
2 Eier

Für den Salat:

Für den Dip:

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Fleisch in ca. 6 cm große Stücke schneiden. Die Frühstücksflocken und den Parmesan für die Panande portionsweise im Blitzhacker zerkleinern. In einen tiefen Teller geben und das Öl gut unterrühren. In einem anderen tiefen Teller Mehl und Paprikapulver mischen, salzen und pfeffern. Die Eier in einem dritten tiefen Teller verquirlen, salzen und pfeffern.
Die Fleischstücke salzen, im Paprika-Mehl wenden und etwas abklopfen. Durchs Ei ziehen und schließlich in der Panade wenden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im heißen Ofen (Mitte) 15-18 Min. backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.
Inzwischen für den Salat die Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Den Honig mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel verrühren. Das Öl darunterschlagen. Die Möhrenraspel untermischen.
Für den Dip Rucola waschen, trocken schütteln und mit dem Quark und dem Pesto fein pürieren. Mit Salz abschmecken. Die fertigen Chicken Nuggets mit dem Salat und dem Dip anrichten.