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Kokosmilchreis mit Himbeeren

Name: Kokosmilchreis mit Himbeeren
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kokosmilch; 150 g Milchreis; 1 Bio-Orange; 1 Pck. Vanillezucker; 200 g Himbeeren; 2 EL Puderzucker

Schon mal veganen Milchreis gemacht? Einfach die Kuhmilch durch Kokosmilch ersetzen - du wirst begeistert sein.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

385 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	Kokosmilch
150 g	Milchreis
1	Bio-Orange
1 Pck.	Vanillezucker
200 g	Himbeeren
2 EL	Puderzucker

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf mit Deckel, Kochlöffel, sauberes Geschirrtuch, Küchenreibe, Messer, Schneidebrett, Zitruspresse, Küchenpapier, Feinsieb

400 g Kokosmilch, 150 g Milchreis, heißes Wasser nach Bedarf

Kochtopf mit Deckel, Kochlöffel

Die Kokosmilch in einem Topf erhitzen. Den Milchreis einrieseln lassen und unterrühren. Bei geringer Hitze abgedeckt ca. 20 Min. köcheln. Zwischendurch überprüfen, ob der Reis bereits die Flüssigkeit aufgesogen hat; in diesem Fall esslöffelweise heißes Wasser dazugeben und untermischen.

1 Bio-Orange, 1 Pck. Vanillezucker

sauberes Geschirrtuch, Küchenreibe, Messer, Schneidebrett, Zitruspresse, Kochlöffel

Orange heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Die Orange halbieren, den Saft auspressen. Schale und Saft mit dem Vanillezucker unter den fertig gegarten Reis rühren und diesen noch 2-3 Min. ausquellen lassen.

200 g Himbeeren, 2 EL Puderzucker

Küchenpapier, Feinsieb

Himbeeren verlesen, kurz abbrausen und vorsichtig trocken tupfen. Den noch warmen Reis auf Desserttellern anrichten, mit Himbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.