Zutaten

500 g Süßkartoffeln

1 Stange Lauch

200 g rote Linsen

2 EL Sonnenblumenöl

1 l Gemüsebrühe

1 TL gemahlener Koriander

2 TL Currypulver

1 Bio-Zitrone

250 g TK-Spinat (aufgetaut)

100 g Hafer- oder Sojasahne

Salz

Pfeffer

Rezept Linsen-Spinat-Dal

Name: Linsen-Spinat-Dal
Prep time: 35 min
Ingredients: 500 g Süßkartoffeln; 1 Stange Lauch; 200 g rote Linsen; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 l Gemüsebrühe; 1 TL gemahlener Koriander; 2 TL Currypulver; 1 Bio-Zitrone; 250 g TK-Spinat (aufgetaut); 100 g Hafer- oder Sojasahne; Salz; Pfeffer

Ein typisch indisches Dal mit roten Linsen und exotischen Gewürzen.

Jörn Rynio

Kochmamsell

Rezeptinfos

30 bis 60 min

355 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

500 g Süßkartoffeln
1 Stange Lauch
200 g rote Linsen
2 EL Sonnenblumenöl
1 l Gemüsebrühe
1 TL gemahlener Koriander
2 TL Currypulver
1 Bio-Zitrone
250 g TK-Spinat (aufgetaut)
100 g Hafer- oder Sojasahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Süßkartoffeln schälen, längs vierteln und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Die Linsen in ein Sieb geben, waschen und ebenfalls abtropfen lassen.
Öl in einem Topf erhitzen, Lauch und Süßkartoffeln darin andünsten. Linsen, Brühe, Koriander und Currypulver dazugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Min. leise köcheln lassen.
Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Spinat ausdrücken, nach 8 Min. zum Dal geben und darin gar ziehen lassen.
Hafer- oder Sojasahne, Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft unterrühren. Dal mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.