Low-Carb-Crunch-Müsli
Dieses Knuspermüsli in Kombination mit ein paar frischen Beeren und cremiger Kokosmilch oder Mandel-Vanille-Drink schmeckt nicht nur wunderbar, sondern sättigt durch die naturbelassenen Fette auch gut.
Zutaten für 10 Portionen (1 Blech)
170 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 40 g | Cashewkerne |
| 40 g | Mandeln |
| 40 g | Pekannusskerne |
| 40 g | Kürbiskerne |
| 40 g | Sonnenblumenkerne |
| 30 g | gepuffter Amarant |
| 30 g | gefriergetrocknete Beeren |
| 30 g | geschrotete Leinsamen |
| 2 EL | Erythrit |
| 1 TL | gemahlene Vanille |
| 1 TL | Zimtpulver |
| 2 EL | natives Kokosöl |
| 1 | Eiweiß (M) |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Cashewkerne, Mandeln und Pecannüsse mit einem Messer zerkleinern und in eine große Schüssel geben. Dann alle anderen Zutaten - bis auf das Kokosöl und das Eiweiß - dazugeben und alles gut mischen.
Schritt 2 von 3
Den Backofen auf 125° Umluft vorheizen. Das Kokosöl schmelzen, zusammen mit dem Eiweiß in die Schüssel geben und unter die trockenen Zutaten mischen, bis alles feucht ist.
Schritt 3 von 3
Den Müsli-Mix auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, gleichmäßig auf dem gesamten Blech verteilen und im heißen Ofen (Mitte) in ca. 35 Min. goldbraun backen. Das Müsli auskühlen lassen und in ein luftdicht verschließbares Glas füllen. So hält sich das Müsli ca. 3 Wochen.
