Rezept Möhren-Kartoffel-Puffer

Name: Möhren-Kartoffel-Puffer
Prep time: 25 min
Ingredients: 150 g Magerquark; 1 TL mittelscharfer Senf; 4 EL Sahne; 1 EL Mayonnaise; 1 EL Mineralwasser; 1 Bund gemischte Kräuter; Salz; Pfeffer; 250 g mehligkochende Kartoffeln; 2 Möhren; 2 EL Mehl; 3 EL Sesamsamen; 2 TL Meerrettich (aus dem Glas); 1 Ei (M); 2 EL Crème fraîche; 2 EL Öl

Diese Wurzelpufferchen lassen sich sowohl kalt als auch aufgewärmt verzehren - der ideale Snack für zwischendurch. Und der Kräuterdip gibt dem Ganzen den letzten Schliff.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

595 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

150 g Magerquark
1 TL mittelscharfer Senf
4 EL Sahne
1 EL Mayonnaise
1 EL Mineralwasser
1 Bund gemischte Kräuter
Salz
Pfeffer
250 g mehligkochende Kartoffeln
2 Möhren
2 EL Mehl
3 EL Sesamsamen
2 TL Meerrettich (aus dem Glas)
1 Ei (M)
2 EL Crème fraîche
2 EL Öl
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Zubereitung

Quark mit Senf, Sahne, Mayonnaise und Wasser glatt rühren. Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln, Blättchen fein hacken, unter die Quarkmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln und Möhren schälen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Mit Mehl, Sesam, Meerrettich, Ei und Crème fraîche mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Acht Teigportionen hineinsetzen und zu flachen Puffern drücken. Bei mittlerer bis starker Hitze beidseitig je 3-4 Min. braten. Mit dem Quark essen.