Zutaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200 g Möhren

1 EL Rapsöl

1 TL mildes Currypulver

1/2 Dose Linsen mit Suppengrün (400 g)

Salz

Pfeffer

3 Eier

15 g geschälter Sesam

1/2 Bund Koriandergrün (ersatzweise glatte Petersilie)

Rezept Möhren-Linsen-Curry

Name: Möhren-Linsen-Curry
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Möhren; 1 EL Rapsöl; 1 TL mildes Currypulver; 1/2 Dose Linsen mit Suppengrün (400 g); Salz; Pfeffer; 3 Eier; 15 g geschälter Sesam; 1/2 Bund Koriandergrün (ersatzweise glatte Petersilie)

Eine feine Eier-Variation für alle, die sich gerne von der indischen Küche inspirieren lassen, zudem Linsen und Currypulver mögen.

Rezeptinfos

30 bis 60 min

518 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Möhren
1 EL Rapsöl
1 TL mildes Currypulver
1/2 Dose Linsen mit Suppengrün (400 g)
Salz
Pfeffer
3 Eier
15 g geschälter Sesam
1/2 Bund Koriandergrün (ersatzweise glatte Petersilie)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Möhren schälen, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Möhren zufügen, zugedeckt 5 Min. dünsten, Curry darüber stäuben. Linsen zugeben, salzen, pfeffern, ca. 8 Min. köcheln lassen.
Eier in Wasser ca. 8 Min. kochen. Inzwischen den Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Koriander waschen, trockenschütteln und hacken.
Eier abgießen, abschrecken, pellen und halbieren. Möhren-Linsen mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und mit den Eiern anrichten. Mit Sesam und Koriander bestreuen.