Zutaten

400 g Möhren

Salz

1 TL Zucker

50 g Rosinen

2 große, feste Birnen

2 EL Zitronensaft

4 EL Obstessig (z. B. Apfelessig)

1 TL gemahlener Kardamom

Pfeffer aus der Mühle

3 EL Olivenöl

4 Baguettebrötchen (à ca. 60 g)

Rezept Möhrensalat mit Birnen

Name: Möhrensalat mit Birnen
Prep time: 25 min
Ingredients: 400 g Möhren; Salz; 1 TL Zucker; 50 g Rosinen; 2 große, feste Birnen; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Obstessig (z. B. Apfelessig); 1 TL gemahlener Kardamom; Pfeffer aus der Mühle; 3 EL Olivenöl; 4 Baguettebrötchen (à ca. 60 g)

Gesunde Möhren, süße Birnen und aromatischer Kardamom ergeben einen köstlichen Salat. Ideal zum Mitnehmen ins Büro. Ihre Kollegen werden neidisch sein!

Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

unter 30 min

613 kcal

leicht

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Zutaten

400 g Möhren
Salz
1 TL Zucker
50 g Rosinen
2 große, feste Birnen
2 EL Zitronensaft
4 EL Obstessig (z. B. Apfelessig)
1 TL gemahlener Kardamom
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Olivenöl
4 Baguettebrötchen (à ca. 60 g)

Zubereitung

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf wenig Salzwas ser aufkochen und die Möhren darin zugedeckt ca. 5 Min. dünsten, dabei auch den Zucker in das Kochwasser geben. Die Möhren in ein Sieb ab gießen und sehr gut abtropfen lassen.
Die Rosinen in ein Sieb geben, heiß abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Birnen waschen, vierteln und entkernen. Die Viertel quer in Scheiben schneiden und sofort mit dem Zitronen saft beträufeln.
In einer Schüssel den Essig mit Kardamom, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl gründ lich unterschlagen. Möhren, Rosinen und Birnen mit dem Dressing mischen und den Salat nochmals abschme cken. Mit den Brötchen als Beilage servieren.