Zutaten

150 g Moong Dal

350 g Knollensellerie

1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)

1 grüne Chilischote

10-12 getrocknete Aprikosen

2 - 3 Msp. Kurkumapulver

2 EL Butterschmalz

3 TL Punch Phoran

Salz

1 - 2 EL frisch gepresster Limettensaft

Rezept Moong-Dal mit Aprikosen

Name: Moong-Dal mit Aprikosen
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 150 g Moong Dal; 350 g Knollensellerie; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm); 1 grüne Chilischote; 10-12 getrocknete Aprikosen; 2 - 3 Msp. Kurkumapulver; 2 EL Butterschmalz; 3 TL Punch Phoran; Salz; 1 - 2 EL frisch gepresster Limettensaft

DER Bollywood-Star unter den "Eintöpfen": Dieser Dal betört mit Sellerie, Aprikosen, Ingwer und exotischen Gewürzen. Wir sind dabei!

Mathias Neubauer

Rezeptinfos

mehr als 90 min

200 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

Die Bohnen in reichlich kaltem Wasser ca. 1 Std. einweichen. Sellerie schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Ingwer schälen, die Chilischote waschen, beides fein hacken. Aprikosen würfeln.
Die Bohnen in ein Sieb abgießen, abbrausen und mit dem Sellerie und 900 ml Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, Kurkuma, Chili und den Ingwer unterrühren. Die Suppe bei schwacher Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Aprikosen dazugeben und weitere 10 Min. köcheln lassen.
Das Schmalz in einer kleinen Pfanne erhitzen und Punch Phoran darin bei mittlerer Hitze rösten, bis es nur leicht bräunt und knistert, dann sofort in die Suppe rühren. Die Suppe salzen und ca. weitere 5 Min. köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Limettensaft abschmecken.