Zutaten

500 g Mehl

Salz

1/2 Würfel Hefe (20 g)

200 ml lauwarme Milch

80 g Zucker

100 g weiche Butter

abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone

1 Ei

14 Zwetschgen oder Aprikosen

100 g Marzipan-Rohmasse

1/4 TL Zimtpulver

Rezept Rohrnudeln

Name: Rohrnudeln
Prep time: 90 min
Ingredients: 500 g Mehl; Salz; 1/2 Würfel Hefe (20 g); 200 ml lauwarme Milch; 80 g Zucker; 100 g weiche Butter; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 1 Ei; 14 Zwetschgen oder Aprikosen; 100 g Marzipan-Rohmasse; 1/4 TL Zimtpulver

Ein nicht ganz so süßer Klassiker, der nicht nur Kinderherzen erfreut! Mit Vanillesauce gereicht, ist er eine ideale Mehlspeise zur Mittagszeit.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

265 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 14 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 14 STÜCK

500 g Mehl
Salz
1/2 Würfel Hefe (20 g)
200 ml lauwarme Milch
80 g Zucker
100 g weiche Butter
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1 Ei
14 Zwetschgen oder Aprikosen
100 g Marzipan-Rohmasse
1/4 TL Zimtpulver

Zubereitung

Mehl mit 1 Prise Salz mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerkrümeln, in der Milch anrühren und in die Mulde geben. Mit Mehl bestäuben, zugedeckt 10 Min. stehen lassen.
Zucker bis auf 1 EL, die Hälfte der Butter, Zitronenschale und Ei zum Mehl geben, alles verkneten. Teig zugedeckt 1 Std. gehen lassen.
Zwetschgen oder Aprikosen waschen und aufschneiden, entsteinen. Marzipan in 14 Stücke schneiden und an die Stelle des Steins geben. Teig noch einmal durchkneten, in 14 Stücke teilen und jeweils zu einer Kugel formen. Flach drücken, mit 1 Frucht belegen, die Frucht darin einhüllen. Zugedeckt nochmals 15 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die übrige Butter in der Bratform auf dem Herd zerlaufen lassen. Hefeteigkugeln nebeneinander in die Form setzen, im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 30 Min. backen. Zimtpulver mit übrigem Zucker mischen, auf den warmen Hefeteig streuen. Abkühlen lassen.