Rezept Rosas feiner Kirschkuchen

Name: Rosas feiner Kirschkuchen
Prep time: 50 min
Cook time: 75 min
Ingredients: 4 Scheiben Toastbrot; 100 ml Milch; 1 kg frische, vollreife Kirschen; 6 Eier; 1 Prise Salz; 200 g weiche Butter; 200 g Zucker; 50 g Sahne; 150 g gemahlene Mandeln; 1/3 TL Zimt; 1 Prise Nelken; 2 EL Kirschwasser (wer mag); 50 g Puderzucker zum Bestäuben; Fett und Semmelbrösel für die Backform

Kein schlichter Rührteig – in diesem Teig verstecken sich auch Toastbrot, Kirschwasser und jede Menge Gewürze.

Mader, Sabine und Schmid Ulrike

Rezeptinfos

mehr als 90 min

395 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

4 Scheiben Toastbrot
100 ml Milch
1 kg frische, vollreife Kirschen
6 Eier
1 Prise Salz
200 g weiche Butter
200 g Zucker
50 g Sahne
150 g gemahlene Mandeln
1/3 TL Zimt
1 Prise Nelken
2 EL Kirschwasser (wer mag)
50 g Puderzucker zum Bestäuben
Fett und Semmelbrösel für die Backform

Zubereitung

Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Die Milch erhitzen und über die Brotwürfel gießen. Die Kirschen waschen, in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Backofen vorheizen. Die Backform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen. Butter und Zucker schaumig schlagen, Sahne und Eigelbe unterrühren.
Das eingeweichte Toastbrot leicht ausdrücken, mit Mandeln, Zimt, Nelken und Kirschwasser – wer mag – unter den Teig rühren. Zunächst die Kirschen, dann den Eischnee unterheben.
Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 1 Std. 15 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.