Rezept Schokoladenkuchen ohne Mehl

Name: Schokoladenkuchen ohne Mehl
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 300 g Halbbitterkuvertüre; 250 g weiche Butter; 4 Eier; 200 g Zucker; 100 g gemahlene Mandeln; 1 TL Kakaopulver; 2 TL Puderzucker; 200 g Sahne; Butter und Zucker für die Form

Ganz ohne Mehl kommt der saftige Kuchen aus. Nüsse und Schokolade bilden ein unschlagbares Geschmacksduo, das nur noch mit einem Klecks Schlagsahne getoppt werden kann.

Michael Brauner

Rezeptinfos

mehr als 90 min

485 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Springform (24 cm Ø), ergibt 12 Stücke:

Weitere Schokokuchen Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform (24 cm Ø), ergibt 12 Stücke:

300 g Halbbitterkuvertüre
250 g weiche Butter
4 Eier
200 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln
1 TL Kakaopulver
2 TL Puderzucker
200 g Sahne
Butter und Zucker für die Form

Zubereitung

Die Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen und die Butter unterrühren.
Die Eier trennen, die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers cremig rühren und unter die Kuvertüre mischen.
Die Eiweiße sehr steif schlagen, dabei nach und nach den restlichen Zucker zugeben. Erst die Hälfte des Eischnees und die Mandeln unter die Schokoladenmasse rühren, dann den restlichen Eischnee unterheben.
Den Backofen auf 170° (Umluft ist ungünstig) vorheizen. Die Form mit etwas Butter ausfetten und dünn mit Zucker ausstreuen.
Die Teigmasse in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen (Mitte) 45-50 Min. backen. Zuerst noch 20 Min. im ausgeschalteten Ofen, danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Den Kakao mit 1 TL Puderzucker mischen und den Kuchen damit bestäuben. Die Sahne mit dem restlichen Puderzucker steif schlagen und dazu reichen.