Rezept Schokoladenkuchen ohne Mehl
Michael Brauner
Rezeptinfos
mehr als 90 min
485
kcal
leicht
Für 1 Springform (24 cm Ø), ergibt 12 Stücke:
Zutaten
Portionsgröße:
Für 1 Springform (24 cm Ø), ergibt 12 Stücke:
- 300 g Halbbitterkuvertüre
- 250 g weiche Butter
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Kakaopulver
- 2 TL Puderzucker
- 200 g Sahne
- Butter und Zucker für die Form
Zubereitung
- Die Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen und die Butter unterrühren.
- Die Eier trennen, die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers cremig rühren und unter die Kuvertüre mischen.
- Die Eiweiße sehr steif schlagen, dabei nach und nach den restlichen Zucker zugeben. Erst die Hälfte des Eischnees und die Mandeln unter die Schokoladenmasse rühren, dann den restlichen Eischnee unterheben.
- Den Backofen auf 170° (Umluft ist ungünstig) vorheizen. Die Form mit etwas Butter ausfetten und dünn mit Zucker ausstreuen.
- Die Teigmasse in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen (Mitte) 45-50 Min. backen. Zuerst noch 20 Min. im ausgeschalteten Ofen, danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Den Kakao mit 1 TL Puderzucker mischen und den Kuchen damit bestäuben. Die Sahne mit dem restlichen Puderzucker steif schlagen und dazu reichen.
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Kommentare zum Rezept
Lecker
Hab den Kuchen am Wochenende nach gebacken.. und er schmeckt einach nur top.
Oben ist der Teig nach dem backen bei mir etwas fester gewesen, in der mitte butter weich und der rand lecker geworden durch den zucker in der backform..
yamiyami
Geht gar nicht!
Schön schokoladig, aber viel zu fettig!