Zutaten

450 g TK-Blätterteig (4 extragroße Scheiben)

600 g Schweinefilet (2 Stücke à 300 g aus der Mitte)

Pfeffer, frisch gemahlen

2 EL mittelscharfer Senf

2 Knoblauchzehen

2 EL Öl

Salz

1 Eigelb

Mehl für die Arbeitsfläche

Rezept Schweinefilet im Blätterteig zum Brunch

Name: Schweinefilet im Blätterteig zum Brunch
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 450 g TK-Blätterteig (4 extragroße Scheiben); 600 g Schweinefilet (2 Stücke à 300 g aus der Mitte); Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL mittelscharfer Senf; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; Salz; 1 Eigelb; Mehl für die Arbeitsfläche

Die Krönung für einen festlichen Brunch.

Brauner, Michael

Mariannchen

Rezeptinfos

30 bis 60 min

450 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 6 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 6 PERSONEN

450 g TK-Blätterteig (4 extragroße Scheiben)
600 g Schweinefilet (2 Stücke à 300 g aus der Mitte)
Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL mittelscharfer Senf
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
Salz
1 Eigelb
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Die Blätterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. Das Fleisch kräftig pfeffern und mit dem Senf einreiben. Den Knoblauch ungeschält zerdrücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch dazugeben. Das Fleisch darin von allen Seiten goldbraun anbraten, leicht salzen.
Backofen auf 200° vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Je 2 Blätterteigscheiben auf einer bemehlten Arbeitsfläche übereinander legen und auf etwa 20 × 30 cm ausrollen. Jeweils 1 Filet darin einwickeln, dabei die Seiten einschlagen und andrücken. Mit der Nahtstelle nach unten auf das Blech legen.
Eigelb verrühren und die Oberflächen damit bepinseln. Im Backofen 25 Min. backen (Mitte, keine Umluft). Vor dem Anschneiden 5 Min. ruhen lassen.