Rezept Schweinefilet im Blätterteig zum Brunch
Die Krönung für einen festlichen Brunch.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Blätterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. Das Fleisch kräftig pfeffern und mit dem Senf einreiben. Den Knoblauch ungeschält zerdrücken.
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2.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch dazugeben. Das Fleisch darin von allen Seiten goldbraun anbraten, leicht salzen.
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3.
Backofen auf 200° vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Je 2 Blätterteigscheiben auf einer bemehlten Arbeitsfläche übereinander legen und auf etwa 20 × 30 cm ausrollen. Jeweils 1 Filet darin einwickeln, dabei die Seiten einschlagen und andrücken. Mit der Nahtstelle nach unten auf das Blech legen.
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4.
Eigelb verrühren und die Oberflächen damit bepinseln. Im Backofen 25 Min. backen (Mitte, keine Umluft). Vor dem Anschneiden 5 Min. ruhen lassen.
Kommentare zum Rezept
schmeckt sehr lecker und ging wahnsinnig schnell.
Habe die Knoblauchzehen noch auf das Filet gepresst.
Zu diesem Gericht gab es als Beilage Spätzle mit Champignon-Rahmsoße und einen knackigen Kopfsalat.
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