Zutaten

2 Stangen Lauch

2 EL Rapsöl

150 g Tellerlinsen

400 ml Gemüsebrühe oder -fond

Salz

Pfeffer

1-2 EL scharfer Dijon-Senf

2 EL Schnittlauchröllchen

Rezept Senflinsen mit Lauch

Name: Senflinsen mit Lauch
Prep time: 45 min
Ingredients: 2 Stangen Lauch; 2 EL Rapsöl; 150 g Tellerlinsen; 400 ml Gemüsebrühe oder -fond; Salz; Pfeffer; 1-2 EL scharfer Dijon-Senf; 2 EL Schnittlauchröllchen

Wichtig ist, dass Sie Linsen für das Gericht von Anfang an ohne Salz kochen, damit sich die Garzeit nicht unnötig verlängert - gewürzt wird erst am Ende.

Rezeptinfos

30 bis 60 min

425 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

2 Stangen Lauch
2 EL Rapsöl
150 g Tellerlinsen
400 ml Gemüsebrühe oder -fond
Salz
Pfeffer
1-2 EL scharfer Dijon-Senf
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Lauch putzen, längs aufschlitzen und gründlich waschen. Die Stangen quer in ca. 1 cm breite Ringe schneiden.
Das Rapsöl in einer hohen beschichteten Pfanne erhitzen und den Lauch darin unter Rühren goldgelb anbraten. Die Tellerlinsen und die Gemüsebrühe dazugeben und einmal aufkochen lassen.
Alles zugedeckt bei milder Hitze 40 Min. ziehen lassen, bis die Linsen alle Flüssigkeit aufgesogen haben.
Das Linsengemüse mit Salz, Pfeffer und Senf pikant abschmecken, auf Teller verteilen und mit dem Schnittlauch bestreut servieren.