Rezept Tiramisu classico

Name: Tiramisu classico
Prep time: 25 min
Ingredients: 150 ml frisch gebrühter Espresso; 50 ml ital. Mandellikör (z. B. Amaretto, ersatzweise Mandelsirup); 3 Eier; 250 g Mascarpone (ital. Frischkäse); 200 g Frischkäse; 50 g Zucker; 1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker; Salz; 200 g Löffelbiskuits; 2-3 EL Kakaopulver

Mit dem aromatischen Dreiklang aus Kaffee, Kakao und Mandellikör hat dieser cremige Desserttraum aus Venetien die Welt im Sturm erobert.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

740 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4-6 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4-6 Personen

150 ml frisch gebrühter Espresso
50 ml ital. Mandellikör (z. B. Amaretto, ersatzweise Mandelsirup)
3 Eier
250 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
200 g Frischkäse
50 g Zucker
1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker
Salz
200 g Löffelbiskuits
2-3 EL Kakaopulver
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Zubereitung

Den Espresso mit dem Mandellikör verrühren und lauwarm abkühlen lassen. Für die Creme die Eier trennen. Die Eigelbe in einer Schüssel mit Mascarpone, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und diesen vorsichtig unter die Mascarponecreme ziehen.
Die Hälfte der Löffelbiskuits in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) legen und mit der Hälfte der Espresso-Likör-Mischung tränken. Die Hälfte der Creme darauf verteilen und glatt streichen. Die restlichen Löffelbiskuits darauf verteilen. Mit der übrigen Espresso-Likör-Mischung tränken und die Creme daraufstreichen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden durchziehen lassen.
Das Tiramisu in 4 bzw. 6 Portionen teilen und auf Tellern anrichten. Vor dem Servieren jeweils mit reichlich Kakaopulver bestäuben. Dazu passt ein frisch gebrühter Espresso.