Umami-Kichererbsen-Bowl

Umami bedeutet im Japanischen »Schmackhaftigkeit«. Umai = lecker, Mi = Essenz. Ein Geschmack, den man nicht als süß, sauer, bitter oder salzig empfindet, gilt als Umami. Verantwortlich dafür ist die Aminosäure Glutamat, die unter anderem in Nori-Algen und Sojasauce vorkommt.

  • Aufwand
    95 Min.
  • Schwierigkeit
    Leicht