Rezept Vegane Ofenkartoffeln

Name: Vegane Ofenkartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 Zweig Rosmarin; 1 TL Kreuzkümmelsamen (Cumin); 1/2 TL schwarze Pfefferkörner; 1 TL schwarze Senfkörner; 1 TL Koriandersamen; 1 getrocknete Chilischote; grobes Meersalz; 5 EL Olivenöl; 800 g kleine festkochende Kartoffeln (z. B. Drillinge); Backpapier für das Blech

Ofenkartoffeln sind, wie Kartoffelklöße, auch einfach pur so unglaublich lecker, dass man es kaum abwarten, bis sie aus dem Ofen kommen.

Mona Binner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

250 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Zweig Rosmarin
1 TL Kreuzkümmelsamen (Cumin)
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL schwarze Senfkörner
1 TL Koriandersamen
1 getrocknete Chilischote
grobes Meersalz
5 EL Olivenöl
800 g kleine festkochende Kartoffeln (z. B. Drillinge)
Backpapier für das Blech
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Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Für das Gewürzöl den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Kreuzkümmel, Pfefferkörner, Senf, Koriander und die Chilischote mit 2 TL Salz im Mörser fein zerdrücken und mit Rosmarin und Olivenöl mischen.
Die Kartoffeln gründlich waschen und abtrocknen. Jede Kartoffel im Abstand von 1-2 mm blättrig auf-, aber nicht durchschneiden, etwas auseinanderspreizen und mit dem Gewürzöl bepinseln. Die Gewürzkartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im heißen Backofen (Mitte) 35-40 Min. backen. Sie passen zu gebratenem oder geschmortem Gemüse und zu mediterranen Salaten.