Rezept Vegane Pflaumen-Chai-Tarte mit Kokostopping

Name: Vegane Pflaumen-Chai-Tarte mit Kokostopping
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 1/2 Bio-Zitrone; 100 g Cashewnusskerne; 1 EL Ahornsirup; 1 TL Kokosöl; 150 ml Pflanzenmilch; 200 ml Sojamilch; 1 EL naturtrüber Apfelessig; 200 g Dinkelvollkornmehl; 100 g Kokosblütenzucker (ersatzweise Rohrohrzucker); 70 ml neutrales Pflanzenöl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Kardamomkapseln (ersatzweise 1 Msp. gemahlener Kardamom); 3 EL Kokosblütenzucker (ersatzweise Rohrohrzucker); 1 Msp. Cayennepfeffer; 1 Msp. geriebene Muskatnuss; 4 TL Zimtpulver; 1 TL Bourbonvanillepulver; 3 EL Ahornsirup; 2 TL neutrales Pflanzenöl; 500 g gelbe oder blaue Pflaumen; neutrales Pflanzenöl für die Form; 2 EL geröstete Kokoschips

Sehr fruchtig, warm und würzig und nicht so süß = Obstkuchen. Fürs Dessert, aber genauso gut zu Tee (zum Beispiel zu Chaitee) oder Kaffee.

Mona Binner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

265 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stücke (1 Tarte- oder Springform, 26-28 cm Ø)

Weitere Rezeptideen für süße Tartes

Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stücke (1 Tarte- oder Springform, 26-28 cm Ø)

FÜR DIE NUSSCREME:

1/2 Bio-Zitrone
100 g Cashewnusskerne
1 EL Ahornsirup
1 TL Kokosöl
150 ml Pflanzenmilch

FÜR DEN BODEN:

200 ml Sojamilch
1 EL naturtrüber Apfelessig
200 g Dinkelvollkornmehl
100 g Kokosblütenzucker (ersatzweise Rohrohrzucker)
70 ml neutrales Pflanzenöl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

FÜR DEN BELAG:

2 Kardamomkapseln (ersatzweise 1 Msp. gemahlener Kardamom)
3 EL Kokosblütenzucker (ersatzweise Rohrohrzucker)
1 Msp. Cayennepfeffer
1 Msp. geriebene Muskatnuss
4 TL Zimtpulver
1 TL Bourbonvanillepulver
3 EL Ahornsirup
2 TL neutrales Pflanzenöl
500 g gelbe oder blaue Pflaumen

AUSSERDEM:

neutrales Pflanzenöl für die Form
2 EL geröstete Kokoschips

Zubereitung

Für die Nusscreme die Zitrone heiß waschen und trocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Schale und Saft mit allen weiteren Zutaten für die Nusscreme mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Creme kalt stellen.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Für den Boden alle Zutaten mit den Quirlen des Handrührgeräts auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren und 2-3 Min. weiterschlagen. Die Form fetten und den Teig hineingießen. Den Boden im heißen Ofen (Mitte) 10-12 Min. backen.
Inzwischen für den Belag die Kardamomkapseln mit einem Messer öffnen und die Samen herauslösen. Die Samen im Mörser zerstoßen, mit Zucker und Gewürzen mischen, dann Ahornsirup und Öl unterrühren.
Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Den Boden aus dem Ofen nehmen und die Pflaumen fächerförmig darauf verteilen. Die Zucker-Gewürz-Mischung darüberstreuseln und die Tarte im heißen Ofen (Mitte) weitere 35 Min. backen.
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Die Creme in dekorativen Tupfen auf die noch leicht warme Tarte geben – zwischen den Tupfen etwas Abstand lassen. Mit den gerösteten Kokoschips bestreuen und komplett abkühlen lassen.