Rezept Vegane rote Grütze

Name: Vegane rote Grütze
Prep time: 35 min
Cook time: 220 min
Ingredients: 750 g gemischte Beeren (z. B. Johannisbeeren, Erdbeeren und Himbeeren); 150 ml roter Fruchtsaft oder Weißwein; 100 g Zucker; 60 g Speisestärke; 50 g helles Mandelmus; 40 ml Mandeldrink

Dieser Klassiker aus Norddeutschland - von Haus aus vegan - erfreut nicht nur Kinderherzen. Auch Erwachsene lieben das fruchtige Dessert.

Alexander Walter

Rezeptinfos

mehr als 90 min

340 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen:

750 g gemischte Beeren (z. B. Johannisbeeren, Erdbeeren und Himbeeren)
150 ml roter Fruchtsaft oder Weißwein
100 g Zucker
60 g Speisestärke
50 g helles Mandelmus
40 ml Mandeldrink

Zubereitung

Die Beeren vorsichtig abbrausen und trocken tupfen. Die Johannisbeeren von den Stielen streifen, die Erdbeeren klein würfeln, die Himbeeren ganz lassen.
Die Beeren mit Saft oder Wein und dem Zucker in einem Topf mischen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Stärke mit 5 EL kaltem Wasser glatt verrühren. Stärke unter ständigem Rühren zur Beerenmischung gießen und einmal kräftig aufkochen lassen, bis das Ganze dickflüssiger wird.
Die rote Grütze in Schälchen oder Förmchen füllen, abkühlen und dann mind. 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen und fest werden lassen.