Rezept Winterliches Früchtebrot

Name: Winterliches Früchtebrot
Prep time: 40 min
Ingredients: 150 g Mandeln; je 100 g getrocknete Feigen, Aprikosen, Datteln; 150 g Rosinen; 100 g Orangeat; 250 g Mehl; 125 g weiche Butter; 125 g brauner Zucker; 4 Eier; 1 TL abgeriebene Bio-Orangenschale; 1 TL Zimtpulver; 3 TL Backpulver; 3 EL Milch

Die Aromen von Mandeln, Orangeat, Feigen Aprikosen und Datteln verströmen weihnachtliche Stimmung - damit packt man auch Weihnachtsmuffel.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

370 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 Kastenform von 30 cm Länge (16 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Kastenform von 30 cm Länge (16 Stück)

150 g Mandeln
je 100 g getrocknete Feigen, Aprikosen, Datteln
150 g Rosinen
100 g Orangeat
250 g Mehl
125 g weiche Butter
125 g brauner Zucker
4 Eier
1 TL abgeriebene Bio-Orangenschale
1 TL Zimtpulver
3 TL Backpulver
3 EL Milch

Zubereitung

16 Mandeln für die Verzierung beiseite stellen. Die übrigen ebenso wie Feigen, Aprikosen und Datteln hacken. Mit Rosinen, Orangeat und 2 EL Mehl in einer Schüssel mischen. Die Form mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180° vorheizen.
Butter und Zucker schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen gründlich unterrühren, Orangenschale und Zimt untermischen. Restliches Mehl und Backpulver mischen, dazusieben. Die Milch dazugeben und alles kurz unterrühren.
Die Früchte-Mandel-Mischung unterrühren. Teig in die Form füllen, glatt streichen. Beiseite gestellte Mandeln dekorativ auf der Oberfläche verteilen.
Den Teig im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 1 Std. 15 Min. backen. Zwischendurch mit Backpapier abdecken. Fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Min. abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auskühlen lassen.