Zutaten

8 große Wirsingblätter

Salz

1 Zwiebel

1 EL Öl

1 Bund Petersilie

100 g Frischkäse

1 Ei

2 EL Semmelbrösel

Pfeffer

500 g Lachsfilet (ohne Haut)

250 ml Hühnerbrühe

125 g Sahne

evtl. 1-2 EL Saucenbinder

Rezept Wirsingrouladen mit Lachs

Name: Wirsingrouladen mit Lachs
Prep time: 45 min
Ingredients: 8 große Wirsingblätter; Salz; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 100 g Frischkäse; 1 Ei; 2 EL Semmelbrösel; Pfeffer; 500 g Lachsfilet (ohne Haut); 250 ml Hühnerbrühe; 125 g Sahne; evtl. 1-2 EL Saucenbinder

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Rezeptinfos

60 bis 90 min

510 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

8 große Wirsingblätter
Salz
1 Zwiebel
1 EL Öl
1 Bund Petersilie
100 g Frischkäse
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
Pfeffer
500 g Lachsfilet (ohne Haut)
250 ml Hühnerbrühe
125 g Sahne
evtl. 1-2 EL Saucenbinder

Zubereitung

Die Wirsingblätter in zwei Portionen nacheinander in kochendem Salzwasser jeweils 3 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Die mittlere Blattrippe jeweils keilförmig herausschneiden.
Inzwischen die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und im Öl glasig dünsten. Dann vom Herd nehmen.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Mit Frischkäse, Ei und Semmelbröseln zu den Zwiebelwürfeln geben und untermischen. Salzen und pfeffern.
Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Das Lachsfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in acht gleich große Stücke schneiden. Die Wirsingblätter nebeneinanderlegen, die Käsemasse darauf verteilen und mit je 1 Lachsfilet belegen. Die Seiten einschlagen und die Wirsingblätter zu Rouladen aufrollen.
Die Rouladen in eine Gratinform setzen. Die Hühnerbrühe und die Sahne dazugießen. Die Rouladen im vorgeheizten Backofen (Mitte) 30-35 Min. garen. Die Rouladen herausnehmen. Die Sauce nach Belieben mit Saucenbinder andicken und zu den Rouladen reichen.