Zutaten

Salz

1 Wirsing (4 große Blätter)

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Öl

5 schwarze Oliven (ohne Stein)

2 getrocknete Tomaten (in Öl)

3-4 Stängel Petersilie

200 g gemischtes Hackfleisch

1 TL getrockneter Oregano

schwarzer Pfeffer

1 EL edelsüßes Paprikapulver

200 ml Fleischbrühe

100 g Sahne

1 EL Saucenbinder

Rezept Wirsingrouladen Italienisch

Name: Wirsingrouladen Italienisch
Prep time: 35 min
Ingredients: Salz; 1 Wirsing (4 große Blätter); 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 5 schwarze Oliven (ohne Stein); 2 getrocknete Tomaten (in Öl); 3-4 Stängel Petersilie; 200 g gemischtes Hackfleisch; 1 TL getrockneter Oregano; schwarzer Pfeffer; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 200 ml Fleischbrühe; 100 g Sahne; 1 EL Saucenbinder

Für Wirsingrouladen gibt es viele alte deutsche Hausrezepte. Trotzdem sollten Sie diese italienische Variante einmal probieren. Es lohnt sich.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

60 bis 90 min

600 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

Salz
1 Wirsing (4 große Blätter)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
5 schwarze Oliven (ohne Stein)
2 getrocknete Tomaten (in Öl)
3-4 Stängel Petersilie
200 g gemischtes Hackfleisch
1 TL getrockneter Oregano
schwarzer Pfeffer
1 EL edelsüßes Paprikapulver
200 ml Fleischbrühe
100 g Sahne
1 EL Saucenbinder

Zubereitung

In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Vom Wirsing 4 schöne Blätter einzeln ablösen. Im Salzwasser 8 Min. blanchieren, dann abschrecken und abtropfen lassen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken, in 1 EL Öl glasig dünsten und abkühlen lassen. Oliven und Tomaten klein würfeln. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein schneiden.
Die vorbereiteten Zutaten zum Hackfleisch geben und gut unterkneten. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Die Wirsingblätter ausbreiten und die dicken Mittelrippen flach drücken. Die Füllung in länglichen Portionen auf der Mitte der Blätter verteilen. Die seitlichen Ränder einschlagen und die Wirsingblätter aufrollen.
In einem breiten Schmortopf das übrige Öl erhitzen. Die Wirsingrouladen darin rundherum anbraten. Paprikapulver, Brühe und Sahne einrühren und zugedeckt bei geringer Hitze 30 Min. schmoren lassen.
Die Rouladen herausnehmen, die Sauce mit Saucenbinder binden, mit Salz und Pfeffer würzen.