Rezept Wurstsalat mit Lauch und Äpfeln

Name: Wurstsalat mit Lauch und Äpfeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 große Stange Lauch; 2 kleine rotschalige Äpfel; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 500 g Fleischwurst; 3-4 EL Essig (z. B. Apfelessig); 1 TL geriebener Meerrettich (Glas); Zucker; 4 EL Öl

Bayerischer Klassiker, der immer gut ankommt: mittags, abends, im Sommer, Herbst und auch im Winter. Und wer den Salat so hübsch im Glas serviert, punktet doppelt.

Hans Gerlach

Rezeptinfos

30 bis 60 min

520 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Weitere Wurstsalat Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 große Stange Lauch
2 kleine rotschalige Äpfel
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
500 g Fleischwurst
3-4 EL Essig (z. B. Apfelessig)
1 TL geriebener Meerrettich (Glas)
Zucker
4 EL Öl
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Zubereitung

Den Lauch putzen, waschen und in ½ cm dünne Ringe schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Den Lauch in wenig kochendem Salzwasser 2 Min. dünsten. Die Fleischwurst schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauch abgießen und gut abtropfen lassen.
Den Essig mit Salz, Pfeffer, Meerrettich und 1 Prise Zucker verrühren. Das Öl unterrühren. Fleischwurst, Lauch, Äpfel und Meerrettich-Vinaigrette vermengen. Den Wurstsalat 30 Min. ziehen lassen.