Zutaten

1 große Stange Lauch

2 kleine rotschalige Äpfel

1 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

500 g Fleischwurst

3-4 EL Essig (z. B. Apfelessig)

1 TL geriebener Meerrettich (Glas)

Zucker

4 EL Öl

Rezept Wurstsalat mit Lauch und Äpfeln

Name: Wurstsalat mit Lauch und Äpfeln
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 große Stange Lauch; 2 kleine rotschalige Äpfel; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 500 g Fleischwurst; 3-4 EL Essig (z. B. Apfelessig); 1 TL geriebener Meerrettich (Glas); Zucker; 4 EL Öl

Hans Gerlach

Rezeptinfos

30 bis 60 min

520 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

Den Lauch putzen, waschen und in ½ cm dünne Ringe schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Den Lauch in wenig kochendem Salzwasser 2 Min. dünsten. Die Fleischwurst schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauch abgießen und gut abtropfen lassen.
Den Essig mit Salz, Pfeffer, Meerrettich und 1 Prise Zucker verrühren. Das Öl unterrühren. Fleischwurst, Lauch, Äpfel und Meerrettich-Vinaigrette vermengen. Den Wurstsalat 30 Min. ziehen lassen.