Rezept Zitronen-Mohn-Scones – zuckerfrei

Name: Zitronen-Mohn-Scones – zuckerfrei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 1/2 Bio-Zitrone; 120 g Joghurt; 2 EL Kokosblütenzucker; 4 EL Reissirup; 1 Msp. gemahlene Vanille; 100 g Vollkorn-Dinkelmehl (ersatzweise Vollkorn-Kamutmehl); 80 g Vollkorn-Reismehl (ersatzweise Vollkorn-Dinkelmehl); 1/2 TL Natron; Salz; 2 EL Mohnsamen; 2 EL Butter

Die Scones sind nicht nur lecker, sondern sie sind auch gesund. Wenn du Kamutmehl verwendest, werden sie heller und sehen fast aus wie die Klassiker.

Rezeptinfos

unter 30 min

165 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 8 Stück

Weitere Scones Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 8 Stück

1/2 Bio-Zitrone
120 g Joghurt
2 EL Kokosblütenzucker
4 EL Reissirup
1 Msp. gemahlene Vanille
100 g Vollkorn-Dinkelmehl (ersatzweise Vollkorn-Kamutmehl)
80 g Vollkorn-Reismehl (ersatzweise Vollkorn-Dinkelmehl)
1/2 TL Natron
Salz
2 EL Mohnsamen
2 EL Butter

Zubereitung

Den Backofen auf 175° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides mit Joghurt, Kokosblütenzucker, Reissirup und Vanille verrühren.
Beide Mehlsorten mit Natron, 1 Prise Salz und dem Mohn in einer Schüssel mischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Joghurtmischung ebenfalls dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, auf das Blech legen und zu einem ca. 1 cm dicken Kreis drücken. Ein scharfes Messer in Wasser tauchen und den Teigkreis in 8 Tortenstücke einschneiden. Das Blech in den Ofen (Mitte) schieben und die Scones in 10 Min. goldbraun backen. Dann herausnehmen und auskühlen lassen.