Als PDF speichern

Zitronenlikör Limoncello

Name: Zitronenlikör Limoncello
Prep time: 60 min
Yield: gut 2 l
Ingredients: 8 größere Bio-Zitronen; 700 ml Doppelkorn (38 %); 200 ml Alkohol (70 %, aus der Apotheke); 900 g Zucker

Erst nachdem alle Zutaten gut 1 Woche durchgezogen sind, ist der berühmte Zitronenlikör servierfertig.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für gut 2 l

Menge	Zutat
8	größere Bio-Zitronen
700 ml	Doppelkorn (38 %)
200 ml	Alkohol (70 %, aus der Apotheke)
900 g	Zucker

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Küchentuch, Schneidebrett, Messer, Schüssel mit Deckel oder Frischhaltefolie zum Abdecken, Topf, Gabel, Löffel, sterilisierte Flaschen

8 Bio-Zitronen

Küchentuch, Schneidebrett, Messer

Die Zitronen heiß waschen und abtrocknen. Die Schale dünn abschneiden. Dabei nur die gelbe, nichts von der weißen Schale abschneiden, denn die schmeckt bitter.

700 ml Doppelkorn, 200 ml Alkohol

Schüssel mit Deckel oder Frischhaltefolie zum Abdecken

Die Zitronenschalen mit dem Doppelkorn und dem Alkohol mischen. Alles zugedeckt 1 Woche durchziehen lassen.

900 ml Wasser, 900 g Zucker

Topf, Gabel

Dann 900 ml Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen und offen 10 Min. kochen. Die Zitronenschalen aus dem Alkohol fischen und in den Sirup geben. 1-2 Tage darin ziehen lassen. Den Alkohol gut verschlossen aufbewahren.