Zutaten: 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 50 g Speisestärke, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 kg Rhabarber, 2 Eiweiß, 1 Teel. Zitronensaft, 100 g Zucker, 50 g Honig (wer mag)
Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Forumsbeitrag
QA Molekularküche
QA : UMFRAGE
Hallo zäme
Myrtha und ich müssen für die Schule eine sogenannte Quartalsarbeit schreiben. Wir das Thema Molekularküche ausgewählt. Wir haben ein eigenes Menu mit speziellen pflanzlichen Texturen ... mehr...
Forumsbeitrag
Molekularer Küche
Hallo Zusammen,
hat von Euch jemand Erfahrung mit molekularer Küche?
Würde ich gerne mal versuchen und hab mir auch so einen "Baukasten" für Einsteiger/Dessert gekauft.. trau mich aber irgendwie nicht ran.
s ... mehr...
Blogbeitrag
Molekularküche im Wohnzimmer
Schon mal was von Molekularküche gehört? Oder von Ferran Adrià? Nicht? Dann weiterlesen und gewinnen: Wir verlosen 5 DVDs „El Bulli – Cooking in progress“.
Erinnert Ihr Euch noch an Euren ersten C ... mehr...
Forumsbeitrag
Molekular Küche
Hat sich jemand von euch zuhause schon an Molekular Küche versucht.
Mich faszieniert es total, habe mich aber noch nicht getraut mal selbst die Pipette in die Hand zu nehmen.
Ich würde mich freuen, wenn ihr ... mehr...
Forumsbeitrag
Molekulare Küche Baukasten
Molekulare Küche Baukasten für zu Hause für Einsteiger.
Hi Leute, habt ihr Erfahrung mit Molekularer Küche Baukasten? Mein Dad mag es gern mal testen und überlege ihm so etwas zum Geburtstag zu sche ... mehr...
Rezept
MOLEKULARE KÜCHE: Burger vom argentinischen Ochsen mit Sepia, Tomate und Aubergine
habe ich bei mix-in.de gefunden und bin restlos begeistert! Molekulare ist gar nicht so kompliziert wie man denkt...
Zutaten:
800 g Argentinis ... mehr...
Mitglied
Badnerin
Über mich:
Komme aus dem badischen und sammle Kochbücher
Bin 55 Jahre alt,in Frührente,koche und backe gerne,am liebsten Hausmannskost,Molekular,Novelle Cousine oder Essen mit zig Zutaten sind mir ein Greuel.
Wer ... mehr...
Blogbeitrag
was ist mit den Molekular-Profis jenseits von Bastelkasten und Landgasthof ... mehr...
Forumsbeitrag
Molekulargewicht von Zellen der Darmwand aufgenommen und dort nicht weiter abgebaut ... mehr...
Blogbeitrag
Nickys FoodBlogWatch Januar 2008
Auch der Januar hat wieder viele besonders Appetit stimulierende und zum Nachdenken anregende Foodblogger-Beiträge hervorgebracht. Entdecken, Lesen, Nachkochen, los!
Der Molekularküche-Blog si ... mehr...
Blogbeitrag
Schnell, schneller, ... Steffen Henssler im Interview - Teil II
Fernsehkoch Steffen Henssler im Interview mit den Küchengöttern. Ein Gespräch über Marathon laufen in der Küche, Geldmache im Sushi-Geschäft und Notfallessen im ... mehr...
Blogbeitrag
Küchengöttin der Woche: Tupfen
Unsere Küchengöttin der Woche ist Tupfen, weil sie eigentlich immer kocht oder backt: aus Leidenschaft, auf Bestellung oder wenn sie sauer ist.
„Und wenn ich eine Wut hab, dann back ich einen St ... mehr...
Rezept
Latte-Macchiato-Mousse
Molekulares Dessert. Ein leichter, fluffiger Nachtisch ohne Sahne und wenig Fett.
Zutaten:
600 ml Milch
30 g Kaffeebohnen
140 ml starker Kaffee
150 g Zucker
6 Dosierlöffel lotazoon
3 Dosierlöffel emulzo ... mehr...
Blogbeitrag
Food-Trends – was war, was kommt, was geht (hoffentlich)
Der Mensch muss essen – und drüber reden. Kochen und Genießen hat sich zum Trend schlechthin gemausert. Nicole Stich und Sebastian Dickhaut blicken zurück und nach vorn ... mehr...
Blogbeitrag
Molekularkoch als für eine Saison beim globalen Eiskonzern. Und ... mehr...
Video
NEU & MUSS SPEZIAL: Der Weihnachtsgeschenketest
Suli wird zum verfressenen Onkel nach München geschickt, Weihnachtsgeschenke abgeben. Heikle Mission mit Happy End - und vielleicht ist auch was für Euch dabei?
Der Onkel in Mün ... mehr...
Blogbeitrag
FOOD TRENDS 2009 - was kommen darf, was gehen kann
Wie im letzten Jahr haben sich Nicole Stich und Sebastian Dickhaut Gedanken darüber gemacht, was 2008 in der Foodie Welt los war und was uns dieses Jahr erwarten kann.
WAS KO ... mehr...
Blogbeitrag
ICH KOSTE… Schaum, Gummi und mehr
Es soll Länder geben, in denen es keine weißen Mäuse, Katzenpfötchen oder Joggingschuhe zum Kauen gibt. Von Happy Hörnies und Quaxi Fröschli ganz zu schweigen. Hilfe!
Früher wollte ich am lie ... mehr...
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