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Kichererbsen-Tajine

Name: Kichererbsen-Tajine
Prep time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 250 g Möhren; 1 Stange Lauch; 2 Zwiebeln; 1 Dose Kichererbsen (ca. 200 g Abtropfgewicht); 2 EL Olivenöl; 4 EL Agavendicksaft; 2 Dosen stückige Tomaten (à ca. 400 g); 2 TL getrocknete Kräuter der Provence; 2 TL Ras el-Hanout; 200 ml Gemüsebrühe; 2 Knoblauchzehen; 2 Stiele Petersilie; 1 Bio-Zitrone; 100 g grüne Oliven; Salz; Pfeffer

Der Klassiker aus Marokko ist leicht zuzubereiten ud schmeckt herrlich orientalisch. Dazu passt Couscous.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

230 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	Möhren
1 Stange	Lauch
2	Zwiebeln
1 Dose	Kichererbsen (ca. 200 g Abtropfgewicht)
2 EL	Olivenöl
4 EL	Agavendicksaft
2 Dosen	stückige Tomaten (à ca. 400 g)
2 TL	getrocknete Kräuter der Provence
2 TL	Ras el-Hanout
200 ml	Gemüsebrühe
2	Knoblauchzehen
2 Stiele	Petersilie
1	Bio-Zitrone
100 g	grüne Oliven
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Lauch und Zwiebeln darin anbraten. Agavendicksaft dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Tomaten, Kichererbsen, Kräuter der Provence, Ras el-Hanout und Brühe dazugeben, aufkochen und bei schwacher bis mittlerer Hitze zugedeckt 10 Min. köcheln lassen.

Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch, Petersilie und Zitronenschale mischen, mit Oliven zum Gemüse geben und noch 1 Min. ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dazu passt Couscous.