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Zucchini und Möhren

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Kategorien: Beilage, Brunch & Frühstück, Cholesterinarm, Festliches, Für Diabetiker, Für unterwegs, Glyx, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Leicht, Ohne Milch und Ei, Preiswert, Snacks, Vegetarisch, Vorspeise

Nichtssagender Rezeptname für ein unwiderstehliches Gericht: Junge Möhren und Zucchini schmecken nach der Marinade im mediterranen Würzsud geradezu unverschämt lecker!

Fotostudio L'Eveque

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200 g junge Möhren, 200 g Zucchini, 4 Zweige Rosmarin, 4 Zweige Thymian, 100 ml Weißwein, 100 ml Weißweinessig, 1 EL Zucker, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, Jodsalz, Pfeffer, 1/2 Baguette (200 g)

Schritt 1

Die Möhren putzen und dünn schälen. Die Zucchini waschen und putzen. Beides in kurze Stifte schneiden.

Schritt 2

Den Rosmarin und Thymian waschen und trockenschütteln. Mit dem Wein, dem Essig, 150 ml Wasser, dem Zucker und dem Gemüse erhitzen.

Schritt 3

Den Knoblauch abziehen und vierteln. Mit dem Öl unter das Gemüse rühren. Das Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. garen. Leicht abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 2 Tage kühl stellen. Mit dem Baguette servieren.

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Rezept Steckbrief

Zucchini und Möhren

Zutaten

200 g junge Möhren
200 g Zucchini
4 Zweige Rosmarin
4 Zweige Thymian
100 ml Weißwein
100 ml Weißweinessig
1 EL Zucker
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Jodsalz
Pfeffer
1/2 Baguette (200 g)

Anzahl Portionen

FÜR 4 PERSONEN

Dauer

mehr als 90 min

Zubereitungszeit

unter 30 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Kalorien

220 kcal pro Portion

Menüfolge

Häppchen & Fingerfood, Beilage, Snacks, Vorspeise, Brunch & Frühstück

Verschiedenes

Cholesterinarm, Für Diabetiker, Leicht, Gut vorzubereiten, Preiswert, Vegetarisch, Festliches, Glyx, Ohne Milch und Ei

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Buchtipp

Dieses Rezept ist aus "Cholesterin im Griff".

14,99 €

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Zutaten

Ich mag/habe:	Ich mag nicht:
Länder & Regionen	Gerichttyp
Menüfolge	Saison & Anlass
Art der Zubereitung	Verschiedenes

Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

mittel

schwer

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alle

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