Rezept Apfel-Mandel-Gratin

Name: Apfel-Mandel-Gratin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 600 g Äpfel (z. B. Boskop); 2 EL Zitronensaft; 75 g Rosinen; 100 g Amaretti (Mandelmakronen); 2 Eier; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 500 g Magerquark; 2 EL Speisestärke; 3 EL Mandelblättchen; Butter für die Form

Der knusprige und fruchtige Auflauf erinnert an Bratäpfel und ist genau die richtige Einstimmung für die Winterzeit. Wer mag, gibt lauwarme Vanillesauce darüber.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

60 bis 90 min

485 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

600 g Äpfel (z. B. Boskop)
2 EL Zitronensaft
75 g Rosinen
100 g Amaretti (Mandelmakronen)
2 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
500 g Magerquark
2 EL Speisestärke
3 EL Mandelblättchen
Butter für die Form
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Zubereitung

Eine flache ofenfeste Form einfetten. Die Äpfel schälen und je nach Größe vierteln oder achteln, vom Kerngehäuse befreien und längs oder quer in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Rosinen waschen und abtropfen lassen. Amaretti mit dem Nudelholz zerdrücken. Äpfel, Rosinen und Amaretti vermischen, in der Form verteilen.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Eier trennen. Eigelbe mit dem Zucker, Vanillezucker und 2 EL heißem Wasser schaumig schlagen. Quark und Speisestärke unterrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Die Quarkmasse auf den Äpfeln verteilen. Mit den Mandelblättchen bestreuen. Gratin im Ofen (2. Schiene von unten, Umluft 180°) 25-30 Min. überbacken.