Rezept Apfel-Quark-Blini mit Sanddorncreme

Name: Apfel-Quark-Blini mit Sanddorncreme
Prep time: 20 min
Ingredients: 3 Eier; 2 EL Zucker; 400 g Magerquark; 150 ml fettarme Milch; 100 g Weizenmehl Type 1050; 2 Äpfel; 1 EL Öl; 2 EL Sanddorn-Fruchtaufstrich; 2 EL Mandelstifte

Die leichten Eierküchlein schmecken nicht nur mit Sanddorncreme. Wer mag, kann den Quark auch mit seiner Lieblingskonfitüre verfeinern.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

694 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

3 Eier
2 EL Zucker
400 g Magerquark
150 ml fettarme Milch
100 g Weizenmehl Type 1050
2 Äpfel
1 EL Öl
2 EL Sanddorn-Fruchtaufstrich
2 EL Mandelstifte
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Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker und 2 EL heißem Wasser schaumig schlagen. Zuerst die Hälfte vom Quark und die Milch einrühren, danach dann auch das Mehl.
Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in Spalten schneiden. Ca. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Für jeden Blini ca. 2 EL Teig hineingeben und 2 oder 3 Apfelspalten darauflegen. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun backen. Nach und nach den ganzen Teig verbacken.
Inzwischen den restlichen Quark mit dem Sanddorn-Fruchtaufstrich gründlich verquirlen. Die Mandelstifte in einer Pfanne goldbraun rösten. Den Quark zu den Blinis servieren und die Mandelstifte darüberstreuen.