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Rezept Apfelmus-Krümelkuchen

Der Gegensatz zwischen cremigem Apfelmus und knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen interessant. Da greift jeder gerne zu!

Rezeptinfos

60 bis 90 min
315 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stücke)

Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stücke)

Zubereitung

  1. Die Äpfel waschen und ohne Kerngehäuse in grobe Stücke schneiden. 40 g Butter in einem Topf aufschäumen, Äpfel darin zugedeckt ca. 15 Min. sehr weich dünsten. Durch ein Sieb passieren (ergibt ca. 600 g Apfelmus). Abkühlen lassen.
  2. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die übrigen 180 g weiche Butter sowie Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Zitronenschale, 1 Prise Zimt und das Ei hinzufügen. Erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem leicht bröseligen Teig verkneten. Den Backofen auf 180° vorheizen.
  3. Den Boden der Springform mit Backpapier belegen. Gut die Hälfte des Teiges hineingeben und gleichmäßig andrücken, einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Das Apfelmus einfüllen. Restlichen Teig zu Streuseln formen und darauf verteilen. Den Kuchen im Ofen (unten) 50 - 60 Min. backen.

Wenn mal nicht so viele Gäste kommen, können Sie den Kuchen auch im Miniformat backen: Für eine Springform von 20 cm Ø alle Zutaten halbieren, das Ei durch ein Eigelb ersetzen. Den kleinen Kuchen nur 40 – 50 Min. backen.

 

Sie bekommen gar nicht genug von Apfelkuchen? Das können wir gut nachvollziehen: Hier finden Sie noch mehr feine Apfelkuchen-Rezepte und praktische Tipps zum Backen.

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Kommentare zum Rezept

Was für ein Klassiker

dieser Kuchen ist jedes Jahr ein Muss bei uns. Schon meine Mutter backt den seit mehr als 40 Jahren und der wird sicher noch lange weiter gebacken.

 

How to: Apfelmus selber machen

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