Rezept Apfelmus
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Rezeptinfos
30 bis 60 min
485 kcal
leicht
Portionsgröße
Zutaten für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Zutaten für 4 Personen
- 1 Bio-Zitrone
- 750 g Äpfel (kann auch Fallobst sein, Hauptsache die Früchte haben reichlich Aroma)
- 80 g Zucker
- 1/8 l Cidre oder naturtrüber Apfelsaft
- 1 Prise Zimtpulver oder frisch geriebene Muskatnuss (nach Belieben)
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Zubereitung
- Die Zitrone heiß waschen, die Hälfte der Schale fein abreiben, den ganzen Saft auspressen. Die Äpfel vierteln, schälen und die Kerngehäuse herausschneiden. Die Äpfel in Schnitze schneiden.
- In einem Topf 60 g Zucker mit 1/4 l Wasser und dem Cidre oder Apfelsaft, der Zitronenschale und dem -saft aufkochen. Den Zuckersirup ungefähr 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Dann die Hitze ganz klein stellen, die Äpfel untermischen und den Deckel auflegen. Äpfel etwa 10 Minuten garen, bis sie zerfallen.
- Äpfel im Zuckersirup mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken oder alles mit dem Pürierstab durchmixen. Übrigen Zucker und Zimt oder Muskat dazugeben, unterrühren. Das Mus kalt werden lassen.
