Zutaten für 4 Personen
185 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Mini-Römersalat |
Für die Füllung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Sesamöl |
| 250 g | Veggie-Hack (vegan) |
| 1 | Kohlrabi (ca. 250 g) |
| 150 g | Shiitake |
Für die Sauce
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Stück | Ingwer (1 cm lang) |
| 4 EL | Hoisinsauce (Asienladen oder Supermarkt) |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Reisweinessig |
| Saft von 1/2 | Limette |
| Salz | |
| Pfeffer |
Außerdem
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Mungobohnensprossen zum Bestreuen |
Schmeckt alternativ auch mit klassischen Wraps
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Fertig-Wraps |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Für die Füllung die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden, ein Drittel beiseitestellen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und beides 2-3 Min. darin anbraten. Das vegane Hackfleisch hinzufügen und 5-7 Min. braten. Kohlrabi schälen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Shiitake-Pilze putzen und fein hacken, beides in die Pfanne geben und weitere 5 Min. mitbraten.
Schritt 2 von 3
Für die Sauce den Ingwer fein reiben. Alle Zutaten gründllich miteinander vermischen und in die Pfanne geben. 5 Min. mitbraten und noch einmal abschmecken.
Schritt 3 von 3
Den Salat in einzelne Blätter teilen, waschen und trocken tupfen. Die Sprossen waschen und abtropfen lassen. Die Blätter mit je 2 EL Füllung, übrigen Frühlingszwiebeln und Mungbohnensprossen servieren.
