Rezept Birnen-Gorgonzola-Muffins

Name: Birnen-Gorgonzola-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 große reife Birne (ca. 250 g); 200 g Mehl; 1 TL Salz; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1 TL getrockneter Thymian; 100 g Gorgonzola; 100 g Butter; 200 g saure Sahne; 2 Eier

Diese deftigen Muffins mit schmelzendem Gorgonzola-Kern könnten der Renner auf Ihrer nächsten Party werden!

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Rezeptinfos

30 bis 60 min

110 kcal

leicht

Portionsgröße

Für eine 24er-Mini-Muffins-Form (à 4,5 cm Ø)

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Zutaten

Portionsgröße: Für eine 24er-Mini-Muffins-Form (à 4,5 cm Ø)

1 große reife Birne (ca. 250 g)
200 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL getrockneter Thymian
100 g Gorgonzola
100 g Butter
200 g saure Sahne
2 Eier

Zubereitung

Die Birne waschen, schälen und ohne Kerngehäuse klein würfeln. Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Thymian in einer Schüssel mischen. Den Gorgonzola in 24 kleine Würfel schneiden.
Backofen auf 180° vorheizen. Butter schmelzen lassen, die Vertiefungen der Muffinsform mit etwas Butter einpinseln. Den Rest mit saurer Sahne und den Eiern verquirlen. Die Eiermischung und Birnenwürfel schnell unter die Mehlmischung rühren.
Je 1 gehäuften TL Teig in jede Vertiefung geben, 1 Gorgonzolawürfel in die Mitte setzen, mit 1 weiteren TL Teig bedecken. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) 15 Min. backen. Herausnehmen und 5 Min. in der Form abkühlen lassen. Die Minimuffins herauslösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.