Rezept Birnen-Gorgonzola-Muffins
Diese deftigen Muffins mit schmelzendem Gorgonzola-Kern könnten der Renner auf Ihrer nächsten Party werden!
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Birne waschen, schälen und ohne Kerngehäuse klein würfeln. Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Thymian in einer Schüssel mischen. Den Gorgonzola in 24 kleine Würfel schneiden.
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2.
Backofen auf 180° vorheizen. Butter schmelzen lassen, die Vertiefungen der Muffinsform mit etwas Butter einpinseln. Den Rest mit saurer Sahne und den Eiern verquirlen. Die Eiermischung und Birnenwürfel schnell unter die Mehlmischung rühren.
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3.
Je 1 gehäuften TL Teig in jede Vertiefung geben, 1 Gorgonzolawürfel in die Mitte setzen, mit 1 weiteren TL Teig bedecken. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) 15 Min. backen. Herausnehmen und 5 Min. in der Form abkühlen lassen. Die Minimuffins herauslösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kommentare zum Rezept
Von den Zutaten her hatte ich ehrlichgesagt 5 Sterne erwartet. Hört sich alles wunderbar und passend an. Die Muffins waren uns im Geschmack aber leider zu heftig. Falls ich sie nochmal backe, dann nehme ich wahrscheinlich statt Gorgonzola Cambonzola, etwas weniger Thymian und die Birne tausche ich eventuell noch durch Nüsse aus.
Ganz wichtig: nicht direkt aus dem Kühlschrank verzehren - bei Zimmertemperatur schmecken sie viel besser.
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