Rezept Birnen-Gorgonzola-Muffins
Fotos mit Geschmack
Rezeptinfos
30 bis 60 min
110 kcal
leicht
Portionsgröße
Für eine 24er-Mini-Muffins-Form (à 4,5 cm Ø)
Zutaten
Portionsgröße:
Für eine 24er-Mini-Muffins-Form (à 4,5 cm Ø)
- 1 große reife Birne (ca. 250 g)
- 200 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL getrockneter Thymian
- 100 g Gorgonzola
- 100 g Butter
- 200 g saure Sahne
- 2 Eier
Zubereitung
- Die Birne waschen, schälen und ohne Kerngehäuse klein würfeln. Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Thymian in einer Schüssel mischen. Den Gorgonzola in 24 kleine Würfel schneiden.
- Backofen auf 180° vorheizen. Butter schmelzen lassen, die Vertiefungen der Muffinsform mit etwas Butter einpinseln. Den Rest mit saurer Sahne und den Eiern verquirlen. Die Eiermischung und Birnenwürfel schnell unter die Mehlmischung rühren.
- Je 1 gehäuften TL Teig in jede Vertiefung geben, 1 Gorgonzolawürfel in die Mitte setzen, mit 1 weiteren TL Teig bedecken. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) 15 Min. backen. Herausnehmen und 5 Min. in der Form abkühlen lassen. Die Minimuffins herauslösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kommentare zum Rezept
Für 4 Sterne reicht es leider nicht
Von den Zutaten her hatte ich ehrlichgesagt 5 Sterne erwartet. Hört sich alles wunderbar und passend an. Die Muffins waren uns im Geschmack aber leider zu heftig. Falls ich sie nochmal backe, dann nehme ich wahrscheinlich statt Gorgonzola Cambonzola, etwas weniger Thymian und die Birne tausche ich eventuell noch durch Nüsse aus.
Ganz wichtig: nicht direkt aus dem Kühlschrank verzehren - bei Zimmertemperatur schmecken sie viel besser.