Rezept Bratapfelpunsch mit Rosinen

Name: Bratapfelpunsch mit Rosinen
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Ingredients: 1 l naturtrüber Apfelsaft; 2 EL Rosinen; 2 säuerliche Äpfel (à ca. 200 g, z. B. Boskop); 6 EL Teesirup; 3 Teebeutel schwarzer Tee (z. B. Earl Grey); 30 g gebrannte Mandeln; 300 g Sahne; 2 Pck. Vanillezucker

Klirrende Kälte, dichtes Schneegestöber, ein langer Winterspaziergang - dann ist es Zeit für einen herrlichen heißen Punsch, ganz ohne Alkohol.

Kramp/Gölling

Kramp/Gölling

Rezeptinfos

mehr als 90 min

265 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 8 Drinks (à ca. 300 ml)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 8 Drinks (à ca. 300 ml)

1 l naturtrüber Apfelsaft
2 EL Rosinen
2 säuerliche Äpfel (à ca. 200 g, z. B. Boskop)
6 EL Teesirup
3 Teebeutel schwarzer Tee (z. B. Earl Grey)
30 g gebrannte Mandeln
300 g Sahne
2 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

In einem kleinen Topf 100 ml Apfelsaft erhitzen, vom Herd nehmen. Die Rosinen dazugeben und abgedeckt ca. 1 Std. ziehen und quellen lassen.
Dann den Backofen auf 200° vorheizen. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Ausstecher großzügig entfernen (Bild 1). Die Äpfel in eine flache Form setzen und mit den Rosinen füllen, die übrige Einweichflüssigkeit angießen. Die Äpfel rundherum mit 2 EL Teesirup einpinseln (Bild 2). Die Äpfel im Backofen (Mitte) in ca. 40 Min. nicht zu weich braten.
Anschließend in einem Topf 1 l Wasser aufkochen, vom Herd nehmen. Die Teebeutel darin ca. 5 Min. ziehen lassen, danach
herausnehmen und den übrigen Apfelsaft zum Tee gießen. Den Punsch erhitzen und mit restlichem Teesirup süßen.
Die Bratäpfel in grobe Stücke schneiden (Bild 3), mit den Rosinen zum Punsch geben und kurz ziehen lassen. Inzwischen die gebrannten Mandeln fein hacken oder mörsern. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
Die Bratapfelstücke und die Rosinen aus dem Punsch löffeln und auf Becher oder Gläser verteilen, mit dem Punsch aufgießen. Die Sahne daraufgeben und mit Mandeln bestreuen. Den Bratapfelpunsch mit Löffeln servieren.

Tipp: Gebrannte Mandeln gibt es in der kalten Jahreszeit an vielen Ständen zu kaufen. Alternativ fein gehackte Mandeln in der Pfanne anrösten, mit etwas Puderzucker und Zimtpulver bestäuben und karamellisieren lassen.

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