Elsässer Nudeltopf
Nicht als Flammkuchen Elsässer Art, sondern als One-Pot-Pasta kommt dieses Rezept mit Zwiebeln, Sauerkraut und Trauben zum Einsatz.
Zutaten für 2 Personen
560 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | rote Zwiebeln |
| 1 EL | Öl |
| ½ l | Gemüsebrühe |
| 200 g | kurze Nudeln (z. B. Spiralnudeln; Kochzeit ca. 5 Min.) |
| 1 kleine Dose | Sauerkraut (285 g Abtropfgewicht) |
| 100 g | kleine kernlose Weintrauben (blau oder grün) |
| ¼ Bund | Schnittlauch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Crème fraîche |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Das Öl in einem großen Topf (22-24 cm Ø) erhitzen und die Zwiebeln darin unter Rühren anbraten. Die Brühe angießen und bei starker Hitze zugedeckt zum Kochen bringen.
Schritt 2 von 3
Die Nudeln und das Sauerkraut in die Brühe rühren und die Nudeln offen bei mittlerer bis starker Hitze nach Packungsangabe plus ein paar Min. bissfest garen. Dabei anfangs gelegentlich, gegen Ende häufig umrühren und löffelweise Wasser dazugeben, wenn die Mischung zu trocken wird.
Schritt 3 von 3
Die Trauben waschen, nach Belieben halbieren. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Trauben unter die Nudeln rühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht auf Teller verteilen, mit je 1 EL Crème fraîche toppen, mit dem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Fleischfreunden schmeckt das Gericht, wenn du 100 g mageren geräucherten Schweinebauch klein würfelst und zusammen mit dem Sauerkraut in den Topf gibst.
