Zutaten

350 g Möhren

250 g Knollensellerie

50 ml Weinessig

4 EL Zucker

1 Stange Lauch (ca. 250 g)

1/2 Salatgurke

1 Mango

2 Mandarinen

250 g gekochter Schinken am Stück

150 g Emmentaler oder Gouda

1 Limette

80 ml Ananassaft

120 g Mayonnaise

100 g Joghurt

Salz

Pfeffer

1 kleiner Endiviensalat

Rezept Fruchtiger Schichtsalat

Name: Fruchtiger Schichtsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 350 g Möhren; 250 g Knollensellerie; 50 ml Weinessig; 4 EL Zucker; 1 Stange Lauch (ca. 250 g); 1/2 Salatgurke; 1 Mango; 2 Mandarinen; 250 g gekochter Schinken am Stück; 150 g Emmentaler oder Gouda; 1 Limette; 80 ml Ananassaft; 120 g Mayonnaise; 100 g Joghurt; Salz; Pfeffer; 1 kleiner Endiviensalat

Kein Wunder, dass dieser Salat zum Klassiker der Party-Büffets gehört. Man kann ihn ohne Eile vorbereiten, über Nacht durchziehen lassen und entspannt genießen.

food art factory

Rezeptinfos

mehr als 90 min

420 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Personen

350 g Möhren
250 g Knollensellerie
50 ml Weinessig
4 EL Zucker
1 Stange Lauch (ca. 250 g)
1/2 Salatgurke
1 Mango
2 Mandarinen
250 g gekochter Schinken am Stück
150 g Emmentaler oder Gouda
1 Limette
80 ml Ananassaft
120 g Mayonnaise
100 g Joghurt
Salz
Pfeffer
1 kleiner Endiviensalat

Zubereitung

Die Möhren und den Sellerie schälen und klein würfeln. 150 ml Wasser in einem Topf mit dem Essig und 2 EL Zucker aufkochen lassen. Möhren- und Sellerie darin in 6-8 Min. bissfest kochen lassen. Gemüse in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.
Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und klein würfeln. Die Mandarinen schälen, in die einzelnen Segmente teilen und diese quer halbieren. Den Schinken klein würfeln. Den Käse entrinden und ebenfalls würfeln.
Die Limette auspressen und den Saft mit dem Ananassaft, der Mayonnaise und dem Joghurt verrühren. Den restlichen Zucker und 1 TL Salz unterrühren, mit Pfeffer abschmecken. In eine große Schüssel zunächst die Möhrenmischung einfüllen, dann nacheinander Lauch, Gurke, Schinken, Mango, Mandarinen und Käse einschichten.
Die Sauce über den Salat verteilen und diesen zugedeckt mind. 3 Std. oder über Nacht ruhen lassen. Vor dem Servieren gut durchrühren. Den Endiviensalat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter leicht zerzupfen und den Schichtsalat darauf anrichten.