Rezept Gnocchi mit Rucolabutter

Name: Gnocchi mit Rucolabutter
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 50 g weiche Butter; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 50 g Rucola; 1 EL Öl; 500 g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal); 3 TL eingelegte Kapern; 30 g ital. Hartkäse (nach Belieben)

Für die besondere Würze im Kartoffelklößchen-Mix sorgen eingelegte Kapern. Aber klar, wer Kapern nicht mag, lässt sie einfach weg.

Michael Wissing

Rezeptinfos

unter 30 min

720 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Bio-Zitrone
50 g weiche Butter
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
50 g Rucola
1 EL Öl
500 g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
3 TL eingelegte Kapern
30 g ital. Hartkäse (nach Belieben)

Zubereitung

Zitrone heiß waschen, trocken reiben, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Zitronenschale und 2 EL Saft mit der weichen Butter verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter klein schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin bei mittlerer Hitze 5-7 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Rucola, Butter und Kapern hinzufügen und den Rucola bei schwacher Hitze etwas zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Gnocchi auf zwei Teller verteilen und nach Belieben noch Hartkäse grob darüberhobeln.