Zutaten

100 g Butter

3 Eier (M)

75 g Zucker

80 g geschälte, gemahlene Mandeln

80 g Mehl

1 gehäufter TL Backpulver

Salz

250 g TK-Himbeeren

12 Papierförmchen

Rezept Himbeer-Muffins

Name: Himbeer-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 100 g Butter; 3 Eier (M); 75 g Zucker; 80 g geschälte, gemahlene Mandeln; 80 g Mehl; 1 gehäufter TL Backpulver; Salz; 250 g TK-Himbeeren; 12 Papierförmchen

All you need is sweet: Von diesen fruchtigen Minis kann keiner die Finger lassen – ob mit oder ohne Topping.

Anke Schütz

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

Für 1 12er-Muffinblech

Mehr Rezepte für Himbeer-Muffins findest du hier

Zutaten

Portionsgröße: Für 1 12er-Muffinblech

100 g Butter
3 Eier (M)
75 g Zucker
80 g geschälte, gemahlene Mandeln
80 g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver
Salz
250 g TK-Himbeeren
12 Papierförmchen

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen.
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier samt Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Mandeln mit Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen.
Die Mehlmischung und die Butter unter die Eiermasse rühren. Den Teig gleichmäßig in die Mulden füllen und mit den Himbeeren belegen.
Die Muffins im Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus den Mulden lösen und vollständig auskühlen lassen.