Als PDF speichern

Himbeer-Rosen-Sorbet

Name: Himbeer-Rosen-Sorbet
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Himbeeren (TK-Himbeeren); 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Rosenwasser; 125 g Himbeeren; 1 EL Pistazienkerne; 4 Minzeblätter

Dieses leuchtend rote und cremige Sorbet ist eine köstliche Kombination aus fruchtiger Süße und zartem Rosenwasser.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

140 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

170 kcal pro Portion

Menge	Zutat
500 g	Himbeeren (TK-Himbeeren)
100 g	Puderzucker
2 EL	Zitronensaft
1 TL	Rosenwasser

Zum Anrichten

Menge	Zutat
125 g	Himbeeren
1 EL	Pistazienkerne
4	Minzeblätter

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Sieb, hoher Rührbecher, Pürierstab (alternativ Standmixer), feines Sieb, Löffel, Eismaschine (alternativ tiefkühlgeeignete Schale und Rührbesen oder Gabel), Messer, Schneidebrett, Gläser

500 g Himbeeren (TK-Himbeeren)

Sieb

Für das Sorbet frische Himbeeren verlesen, kurz mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. TK-Himbeeren auftauen lassen.

100 g Puderzucker, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Rosenwasser

hoher Rührbecher, Pürierstab (alternativ Standmixer), feines Sieb, Löffel

Himbeeren, Puderzucker, Zitronensaft und Rosenwasser in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Alternativ einen Standmixer verwenden. Das Beerenpüree durch ein feines Sieb streichen, so bleiben die Kerne zurück.

Eismaschine (alternativ tiefkühlgeeignete Schale und Rührbesen oder Gabel)

Das Beerenpüree in der Eismaschine zu cremigem Sorbet verarbeiten. Ersatzweise das Püree in eine tiefkühlgeeignete Schale geben und für ca. 2 Std. in das Tiefkühlfach stellen. Dabei etwa alle 20 Min. mit einem Rührbesen oder einer Gabel kräftig von außen nach innen rühren, damit das Sorbet schön cremig wird.

1 EL Pistazienkerne, 125 g Himbeeren, 4 Minzeblätter

Messer, Schneidebrett, Gläser

Die Pistazienkerne grob hacken. Zum Servieren das Sorbet in Gläser füllen und mit frischen Himbeeren, gehackten Pistazien und Minzeblättchen anrichten.