Rezept Hirsesalat mit Süßkartoffeln

Name: Hirsesalat mit Süßkartoffeln
Prep time: 20 min
Ingredients: 60 g Hirse; 175 ml Gemüsebrühe; 1 dicke Süßkartoffel (ca. 300 g); 60 g Römersalat; 2 EL Weißweinessig; Salz; 1 TL mittelscharfer Senf; 3 EL Olivenöl

Hirse, Römersalat und Süßkartoffel sind die Dream Partner für diesen einfachen und leichten Salat. Perfekt, wenn es schnell gehen soll.

Coco Lang

Rezeptinfos

unter 30 min

385 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

60 g Hirse
175 ml Gemüsebrühe
1 dicke Süßkartoffel (ca. 300 g)
60 g Römersalat
2 EL Weißweinessig
Salz
1 TL mittelscharfer Senf
3 EL Olivenöl
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Zubereitung

Die Hirse und die Brühe in einen kleinen Topf geben, zugedeckt aufkochen und die Hirse bei schwacher Hitze in ca. 15 Min. bissfest garen.
Inzwischen die Süßkartoffel schälen und der Länge nach in 5-10 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben im Toaster auf mittlerer Stufe zweimal toasten, anschließend in Streifen oder Würfel schneiden. Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern, die Blätter in Streifen schneiden.
Für die Vinaigrette den Essig mit Salz, Pfeffer und dem Senf verquirlen, das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen.
Die Hirse in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen und 2-3 EL Sud unter die Vinaigrette rühren. Zum Servieren Römersalat, Hirse und Süßkartoffeln auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.