Homepage Rezepte Kartoffel-Torta "NAPOLI"

Zutaten

700 gr. Kartoffeln, gekocht und gerieben
3 St. Eier
100 gr. Butter
100 gr. Parmigiano
1 EL Oreganoblätter, frisch geriebelt
1 Msp. Chilipulver
1 Prise Kräuter-Meersalz
4 EL Semmelbrösel von Ciabatta oder Toastbrot
1 St. Knoblaubzehe
1 EL Butter
28 er Form

Rezept Kartoffel-Torta "NAPOLI"

Italienischer Kartoffelkuchen, ein großartiges Rezept von "Nonna Laura", aus ihrer sehr geschätzten Cucina.

Rezeptinfos

mehr als 90 min
leicht

6

Zutaten

Portionsgröße: 6
  • 700 gr. Kartoffeln, gekocht und gerieben
  • 3 St. Eier
  • 100 gr. Butter
  • 100 gr. Parmigiano
  • 1 EL Oreganoblätter, frisch geriebelt
  • 1 Msp. Chilipulver
  • 1 Prise Kräuter-Meersalz
  • 4 EL Semmelbrösel von Ciabatta oder Toastbrot
  • 1 St. Knoblaubzehe
  • 1 EL Butter
  • 28 er Form

Zubereitung

  1. Backofen auf 190° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die gekochten und geschälten Pellkartoffeln, vom Vortag, fein reiben. Es sollten, fertig gerieben, 700 gr. sein. Etwa zum Kochen 900 gr. Kartoffeln verwenden. Auch wunderbar als Restverwertung von Pellkartoffen oder beim Kartoffel kochen einfach mehr machen für den Kuchen.
  2. Mit der Schüssel der Küchenmaschine mit Rührer, die 3, aufgeschlagen, Eier schaumig schlagen, den fein geriebenen Parmigiano dazu geben,die Prise Salz, Chilipulver, den feingerebelten Oregano und die weiche Butter unterschlagen, dann die Kartoffelmasse dazu geben und alles zu einem Teig rühren.
  3. Die Knoblauzehe drücken mit einem 1/2 TL flüssiger Butter. Dann die restliche Butter nehmen und eine Springform ausbuttern und mit 2 EL Brösel bestreuen, gut verteilt, danach die Kartoffelmasse gleichmäßig verteilen, glattstreichen, die flüssige Knoblaubbutter darüber verteilen und die restlichen Semmelbrösel. Bei 190° auf der 2.Schiene von unten, 45 Minuten backen. Bis die Kartoffel-Torta ein goldene Farbe (Kross sollte die Brösel sein) und hat. Zu Salat oder einem Rollbraten, italienischer Art, servieren. Warm und kalt, guuut essbar.
  4. Diese Kartoffel-Torta läßt sich prima mit der doppelten Menge auf einem tiefen Backblech backen. Für Party und Grillfest ein Genuß.

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Eier pochieren: so geht's

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