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Rezept Lachs mit Rote-Bete-Salsa

Rezeptinfos

30 bis 60 min
460 kcal
leicht

Für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Lachs waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.
  2. Lachs in eine ofenfeste Form legen, dabei von beiden Seiten salzen und pfeffern. Wermut zugeben. Butter in Flöckchen auf dem Lachs verteilen, Thymianzweige darauflegen. Auf dem Rost auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten garen.
  3. Rote Bete abtropfen lassen, fein würfeln. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Alles mischen. Meerrettich, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl zugeben. Mischen und abschmecken. Zum Lachs servieren. Dazu passt Kartoffelpüree.

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