Rezept Milchreistorte mit Himbeeren

Name: Milchreistorte mit Himbeeren
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 1 Vanilleschote; 400 ml fettarme Milch; 1 Stück Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 100 g Rundkornreis; 75 g Halbfettmargarine; 125 g Zucker; 4 Eier; 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 1 TL Backpulver; 250 g Magerquark; 1 EL Zitronensaft; 250 g Himbeeren; 1 EL Hagelzucker

Milchreis einmal anders: Als sommerliche Torte, in der Himbeeren versunken sind. Schmeckt nicht nur den Kleinen!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

170 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 1 SPRINGFORM VON 26 CM Ø (12 STÜCK)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 SPRINGFORM VON 26 CM Ø (12 STÜCK)

1 Vanilleschote
400 ml fettarme Milch
1 Stück Schale von 1 unbehandelten Zitrone
100 g Rundkornreis
75 g Halbfettmargarine
125 g Zucker
4 Eier
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver
250 g Magerquark
1 EL Zitronensaft
250 g Himbeeren
1 EL Hagelzucker
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Zubereitung

Vanilleschote aufschlitzen, Mark herauskratzen. Milch, Vanilleschote, -mark und Zitronenschale aufkochen. Reis unter Rühren 20 Min. köcheln lassen. Vanilleschote und Schale entfernen. Ofen auf 180° vorheizen. Form mit Backpapier auslegen.
Margarine und Zucker schaumig rühren. Eier trennen. Eigelbe unterrühren. Pudding- und Backpulver mischen, unterrühren. Milchreis und Quark portionsweise unter die Eiercreme rühren. Eiweiße mit Zitronensaft steif schlagen, unterheben.
Hälfte des Teiges in die Form geben. Himbeeren verlesen, die Hälfte darauf verteilen. Restlichen Teig darauf verstreichen, übrige Himbeeren darauf verteilen. Im Backofen (unten, Umluft 160°) 45 Min. backen. Abkühlen lassen, mit Hagelzucker bestreuen.