Rezept Milchreistorte mit Himbeeren
Jörn Rynio
Rezeptinfos
60 bis 90 min
170 kcal
mittel
Portionsgröße
FÜR 1 SPRINGFORM VON 26 CM Ø (12 STÜCK)
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 1 SPRINGFORM VON 26 CM Ø (12 STÜCK)
- 1 Vanilleschote
- 400 ml fettarme Milch
- 1 Stück Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 100 g Rundkornreis
- 75 g Halbfettmargarine
- 125 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 TL Backpulver
- 250 g Magerquark
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g Himbeeren
- 1 EL Hagelzucker
Zubereitung
- Vanilleschote aufschlitzen, Mark herauskratzen. Milch, Vanilleschote, -mark und Zitronenschale aufkochen. Reis unter Rühren 20 Min. köcheln lassen. Vanilleschote und Schale entfernen. Ofen auf 180° vorheizen. Form mit Backpapier auslegen.
- Margarine und Zucker schaumig rühren. Eier trennen. Eigelbe unterrühren. Pudding- und Backpulver mischen, unterrühren. Milchreis und Quark portionsweise unter die Eiercreme rühren. Eiweiße mit Zitronensaft steif schlagen, unterheben.
- Hälfte des Teiges in die Form geben. Himbeeren verlesen, die Hälfte darauf verteilen. Restlichen Teig darauf verstreichen, übrige Himbeeren darauf verteilen. Im Backofen (unten, Umluft 160°) 45 Min. backen. Abkühlen lassen, mit Hagelzucker bestreuen.
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Kommentare zum Rezept
Stachelbeeren anstatt Himbeeren
Durch die Stachelbeeren wurde der Kuchen ziemlich feucht und ließ sich dementsprechen schlecht schneiden. Auch wenn er optisch kein Highlight war, hat er gut geschmeckt!
Traumhaft
Ich war schon länger auf der Suche nach einem Rezept für Reiskuchen. Dieser Kuchen schmeckt herrlich sanft und die säuerlichen Himbeeren passen hervorragend dazu! Sehr zu empfehlen! :-)