Rezept Möhrenschnitten
Mader, Sabine und Schmid Ulrike
Rezeptinfos
mehr als 90 min
380
kcal
mittel
Zutaten für 1 Backblech (16 Stück)
Zutaten
Portionsgröße:
Zutaten für 1 Backblech (16 Stück)
- 500 g Möhren
- 1 unbehandelte Orange
- 200 g gemahlene Mandeln
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 8 Eier
- 1 Prise Salz
- 300 g Zucker
- 2 EL Kirschwasser (wer mag)
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g Puderzucker
- 5 EL lauwarme Milch
- 16 Marzipanmöhrchen (fertig gekauft, Backwarenabteilung)
- Fett und Semmelbrösel fürs Blech
Zubereitung
- Die Möhren waschen, schälen und auf der Gemüsereibe fein raspeln. Die Orange waschen, gut trocknen, die Schale abreiben, den Saft auspressen. Möhrenraspel, Orangenschale, Mandeln und Haselnüsse mischen.
- Den Backofen vorheizen. Das Backblech fetten, mit Semmelbröseln bestreuen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen. Eigelbe und Zucker schaumig schlagen. Orangensaft, Kirschwasser und die Möhrenmischung unterrühren. Eischnee dazugeben, Mehl mit Backpulver darüber sieben und unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 45 Min. backen.
- Den Puderzucker mit der Milch glatt rühren. Den abgekühlten Kuchen damit glasieren und mit den Marzipanmöhrchen verzieren.
Eier pochieren: so geht's
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Kommentare zum Rezept
Variation
Statt Orangensaft und Kirschwasser habe ich Amarula genommen. Ebenso habe ich neben Milch einen Schuss Amarula für den Zuckerguss verwendet. Schmeckt göttlich :)
@Jeanne
genau, Amarula ist dieser afrikanische Likör. und ja, der Zuckerguss musste schnell verarbeitet werden :)
anonym
was ist daran vollwertig bei so viel Zucker