Rezept Möhrenschnitten
Der Schweizer Klassiker schmeckt auch vom Blech – und ist – so süß verziert – nicht nur zu Ostern ein beliebtes Kaffeeklatsch-Bestandteil.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Möhren waschen, schälen und auf der Gemüsereibe fein raspeln. Die Orange waschen, gut trocknen, die Schale abreiben, den Saft auspressen. Möhrenraspel, Orangenschale, Mandeln und Haselnüsse mischen.
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2.
Den Backofen vorheizen. Das Backblech fetten, mit Semmelbröseln bestreuen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen. Eigelbe und Zucker schaumig schlagen. Orangensaft, Kirschwasser und die Möhrenmischung unterrühren. Eischnee dazugeben, Mehl mit Backpulver darüber sieben und unterheben.
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3.
Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 45 Min. backen.
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4.
Den Puderzucker mit der Milch glatt rühren. Den abgekühlten Kuchen damit glasieren und mit den Marzipanmöhrchen verzieren.
Kommentare zum Rezept
Statt Orangensaft und Kirschwasser habe ich Amarula genommen. Ebenso habe ich neben Milch einen Schuss Amarula für den Zuckerguss verwendet. Schmeckt göttlich :)
genau, Amarula ist dieser afrikanische Likör. und ja, der Zuckerguss musste schnell verarbeitet werden :)
was ist daran vollwertig bei so viel Zucker
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