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Müsli-Cupcakes

Name: Müsli-Cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: Für 12 Stück
Ingredients: 200 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Rote Johannisbeeren; frisch oder tiefgekühlt); 100 g Butter; 100 g Haferflocken (blütenzart); 100 g Mehl; 2 gehäufte TL Backpulver; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 1/2 TL Zimtpulver; 2 Eier; 200 ml Milch; 70 g Rosinen; 40 g Mandelstifte; 60 g Knuspermüsli; 350 g griechischer Sahnejoghurt (10 % Fett); 2 EL Knuspermüsli zum Bestreuen; 12er-Muffinblech; 12 Papierförmchen

Eine tolle Überraschung für alle Müsli-Fans. Die feinen Cupcakes sind vitamin- und ballaststoffreich. Da langt jeder gerne zu.

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 12 Stück

300 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Rote Johannisbeeren; frisch oder tiefgekühlt)
100 g	Butter
100 g	Haferflocken (blütenzart)
100 g	Mehl
2 gehäufte TL	Backpulver
150 g	Zucker
1 Prise	Salz
1/2 TL	Zimtpulver
2	Eier
200 ml	Milch
70 g	Rosinen
40 g	Mandelstifte
60 g	Knuspermüsli
350 g	griechischer Sahnejoghurt (10 % Fett)
2 EL	Knuspermüsli zum Bestreuen
	12er-Muffinblech
12	Papierförmchen

Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Frische Himbeeren verlesen, die Johannisbeeren waschen. Dabei 12 kleine Rispen oder 12 Himbeeren beiseitelegen. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mit Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Zimtpulver, Eiern und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.

Die Papierförmchen in die Mulden setzen. Den Teig einfüllen. Rosinen, frische oder unaufgetaute Beeren daraufgeben. Mit Mandeln und Müsli bestreuen. Im Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen. Die Form herausnehmen, kurz abkühlen lassen, dann die Cakes herauslösen und auskühlen lassen.