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One-Pot-Kichererbsen

Name: One-Pot-Kichererbsen
Prep time: 30 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: ½ rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Zucchino; ½ Paprika; ½ Bund Petersilie; 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht); 2 EL Olivenöl; 200 g passierte Tomaten; 350 ml Gemüsebrühe; 125 g Dinkelnudeln (z. B. Penne); Salz; 1 TL Ras-el-Hanout

Das Konzept »alles aus einem Topf« ist schön unkompliziert. Die Kichererbsen versorgen dich hier mit pflanzlichem Eiweiß und sind echte Ballaststoffbomben – da hat das Nachmittagstief keine Chance. Ein tolles Mittagessen, um danach ganz entspannt weiterzulernen.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen:

525 kcal pro Portion

Menge	Zutat
½	rote Zwiebel
1	Knoblauchzehe
1	Zucchino
½	Paprika
½ Bund	Petersilie
1 Dose	Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
2 EL	Olivenöl
200 g	passierte Tomaten
350 ml	Gemüsebrühe
125 g	Dinkelnudeln (z. B. Penne)
	Salz
1 TL	Ras-el-Hanout

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Sieb, großer Kochtopf, Kochlöffel

1/2 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Zucchino, 1/2 Paprika, 1/2 Bund Petersilie, 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)

Messer, Schneidebrett, Sieb

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchino waschen und putzen, Paprika waschen und von Kernen und weißen Trennwänden befreien. Beides in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.

2 EL Olivenöl, 200 g passierte Tomaten, 350 ml Gemüsebrühe, 125 g Dinkelnudeln (z. B. Penne), Salz, 1 TL Ras-el-Hanout

großer Kochtopf, Kochlöffel

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Zucchino und Paprika hinzufügen und ca. 2 Min. mitbraten. Dann mit Tomaten und Gemüsebrühe aufgießen. Penne und Kichererbsen dazugeben und alles mit Salz und Ras el Hanout würzen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Min. garen, dabei häufig rühren.