Rezept Pumpernickelsalat

Name: Pumpernickelsalat
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 100 g Radieschen; 3-4 EL Apfelessig; 2 TL Meerrettich (aus dem Glas); 2 TL süßer Senf; 2 TL Zucker; 3 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 1/2 Bio-Salatgurke; 2 Stiele Dill; 4 Scheiben Pumpernickel (ca. 160 g); 100 g Nordseekrabben

Brotsalat, wirklich mal ganz anders: mit zartsüßem Pumpernickel, Radieschen und einem Dressing aus Meerrettich und süßem Senf.

Mona Binner

Rezeptinfos

unter 30 min

185 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

1 Zwiebel
100 g Radieschen
3-4 EL Apfelessig
2 TL Meerrettich (aus dem Glas)
2 TL süßer Senf
2 TL Zucker
3 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
1/2 Bio-Salatgurke
2 Stiele Dill
4 Scheiben Pumpernickel (ca. 160 g)
100 g Nordseekrabben
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Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Für das Dressing 3 EL Essig, Meerrettich, Senf und Zucker verrühren. Das Öl unterschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Radieschen mit dem Dressing mischen und 10 Min. ziehen lassen.
Inzwischen die Gurke gründlich waschen und würfeln. Den Dill waschen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und fein hacken. Das Pumpernickelbrot grob zerbröckeln.
Gurke, Pumpernickel, Krabben und Dill mit den eingelegten Zutaten mischen und noch kurz ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig noch einmal abschmecken und den Salat servieren.