Zutaten

200 g Mehl

Salz

100 g kalte Butter

1 Eigelb

2 Bund Radieschen

1 Bund Schnittlauch

70 g Allgäuer Emmentaler

500 g Magerquark

4 Eier

Pfeffer

1/4 TL edelsüßes Paprikapulver

200 g Sahne

Butter für die Form

Mehl zum Arbeiten

Rezept Radieschen-Tarteletts

Name: Radieschen-Tarteletts
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 200 g Mehl; Salz; 100 g kalte Butter; 1 Eigelb; 2 Bund Radieschen; 1 Bund Schnittlauch; 70 g Allgäuer Emmentaler; 500 g Magerquark; 4 Eier; Pfeffer; 1/4 TL edelsüßes Paprikapulver; 200 g Sahne; Butter für die Form; Mehl zum Arbeiten

Die frühlingsfrischen Radieschentarteletts sind perfekt, um Gäste oder einfach mal sich selbst zu verwöhnen.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

60 bis 90 min

405 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 8 Förmchen von 10 cm Ø

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Zutaten

Portionsgröße: Für 8 Förmchen von 10 cm Ø

Zubereitung

Aus Mehl, 1/2 TL Salz, Butter, Eigelb und 2–4 EL Wasser nach Grundrezept (siehe Rezept-Tipp) einen Mürbeteig zubereiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
Inzwischen für den Belag die Radieschen putzen, waschen und in 3–4 mm dicke Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden, den Käse reiben. Den Quark gut mit den Eiern verrühren, Käse und Schnittlauch unterrühren und alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Sahne mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Den Backofen auf 200° vorheizen, die Förmchen einfetten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Förmchen damit auskleiden, dabei jeweils einen Rand formen. Quarkmasse auf dem Teig verteilen, Radieschen darüberstreuen und etwas in den Guss drücken. Die Törtchen im Ofen (Mitte) in 30–35 Min. goldgelb backen. Anschließend im ausgeschalteten Ofen noch ca. 10 Min. ruhen lassen, dann am besten mit einem frischen Blattsalat servieren.