Zutaten

2 kg Rhabarber

1 Bio-Orange

1 l roter Traubensaft

2 kg Zucker

Rezept Rhabarbersaft

Name: Rhabarbersaft
Prep time: 35 min
Ingredients: 2 kg Rhabarber; 1 Bio-Orange; 1 l roter Traubensaft; 2 kg Zucker

Damit kannst du den Geschmack des Frühlings einfangen und zu jeder Jahreszeit genießen. Der Saft hält sich 3-6 Monate.

Peter Schulte

30 bis 60 min

670 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 1 Flasche (ca. 650 ml Inhalt)

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Portionsgröße: Zutaten für 1 Flasche (ca. 650 ml Inhalt)

Rhabarber waschen, putzen, nicht entfädeln und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Orange waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Alles mit Traubensaft aufkochen und 2-3 Min. köcheln lassen. Topf beiseitestellen. Rhabarber abgedeckt an einem kühlen Ort ca. 12 Std. ziehen lassen.
Die Mischung in ein Mulltuch oder ein feines Sieb gießen, 2-3 Std. abtropfen lassen, den Saft auffangen. Mit Zucker aufkochen und 5-6 Min. köcheln lassen. Eingedickten Saft in die Flasche füllen, sofort verschließen und kühl lagern. Der Saft hält sich 3-6 Monate und schmeckt mit Sekt oder Mineralwasser gemischt.