Zutaten

750 g Süßkartoffeln

4 Rindermedaillons (á ca. 120 g)

2 Birnen (z. B. Williams Christ)

150 g Weichkäse mit Edelschimmel (z. B. Cambozola) oder Gorgonzola

einige Salbeiblätter

Rezept Rinderfilets mit Birnen auf Süßkartoffelpüree

Name: Rinderfilets mit Birnen auf Süßkartoffelpüree
Prep time: 45 min
Ingredients: 750 g Süßkartoffeln; 4 Rindermedaillons (á ca. 120 g); 2 Birnen (z. B. Williams Christ); 150 g Weichkäse mit Edelschimmel (z. B. Cambozola) oder Gorgonzola; einige Salbeiblätter

Die Rinderfilets werden mit gebratenen Birnenspalten belegt und mit Käse überbacken. Dazu das Süßkartoffelpüree - was für ein Genuss!

Jörn Rynio / www.jalag-syndication.de

Rinderfilets mit Birnen auf Süßkartoffelpüree

Rezeptinfos

30 bis 60 min

560 kcal

leicht

Portionsgröße

4 Portionen

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: 4 Portionen

750 g Süßkartoffeln
4 Rindermedaillons (á ca. 120 g)
2 Birnen (z. B. Williams Christ)
150 g Weichkäse mit Edelschimmel (z. B. Cambozola) oder Gorgonzola
einige Salbeiblätter

Zubereitung

Süßkartoffeln schälen und grob würfeln. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten weich kochen. Rinderfilets waschen, trockentupfen, pfeffern und salzen. In 2 EL heißem Olivenöl in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
Birnen waschen, eventuell schälen und halbieren. Jeweils das Kerngehäuse entfernen. Birnenhälften in Spalten schneiden. Filets herausnehmen, in Alufolie einschlagen.
Birnenspalten ins Bratfett geben, unter Rühren ca. 3 Minuten garen. Rinderfilets und Bratensaft wieder hineingeben, mit den gegarten Birnenspalten belegen. Käse in Scheiben schneiden und darauf geben. Zugedeckt schmelzen lassen.
Kartoffeln abgießen, abdämpfen und zerstampfen. Zirka 30 g Butter erhitzen, Salbeiblätter hineingeben und kurz anbraten. Unter das Püree rühren. Salzen und pfeffern. Mit dem Rinderfilets und nach Wunsch mit etwas Salbei anrichten.